Jeden z posledních kusů, který můžete uzavřít před nástupem chladného počasí, může být hrušková marmeláda. Aromatická marmeláda z hruškového ovoce je dokonale kombinována s různými druhy koření, jablek a bobulí. Výsledný polotovar bude vynikajícím doplňkem k vašemu oblíbeného pečiva nebo k výrobě sladkého sendviče.
Jablkový hruškový džem na zimu
Kromě osvěžující chuti může být přítomnost zázvoru v hruškovém džemu pro zimu vynikající prevencí nachlazení. Kromě samotné hrušky, recept na tuto možnost zahrnuje jablko a broskve, ale pouze první pár ovoce lze použít mimo sezónu.
Složení:
- broskve - 1,3 kg;
- jablka - 1,4 kg;
- hrušky - 1,4 kg;
- granulovaný cukr - 2,7 kg;
- kořen zázvoru - 1 ks.
Příprava
Než uděláte zimní hruškový džem, přiveďte vodu do varu a nakrájenou kůru nakrájíme. Dip broskve na vařící vodu a vařte asi 30 sekund, poté je vyjměte na povrch, ochlaďte a čistěte. Pulp broskve. Hrušky a jablka zbavené jádra a rozdělit na kostky střední velikosti. Kousky ovoce se nalije do pánve s cukrem a strouhaným zázvorem (kus velikosti palce). Nalijte broskvové pyré a položte nádobí s budoucím jam na středním ohni. Za prvé, veškerá vaší pozornost bude vyžadována, aby ovoce nevyhořelo na dno pánve předtím, než ovoce začne vypouštět šťávu, ale po vzhledu kapaliny může být teplo sníženo a zbytečné uvíznutí po dobu 40 minut, jen příležitostně míchání. Jakmile obrobek získává příjemnou karamelovou barvu, vylijte jam nad sterilní sklenice a nasypejte je.
Hruška s citronem na zimu - recept
Složení:
- hrušky - 1,8 kg;
- třtinový cukr - 210 g;
- šťáva z jednoho (velkého) citronu;
- Ground kardamom - 2/3 lžičky.
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vypusťte hrušky z jádra se semeny a řezte stěny ovoce do kostek. Nalijte plody do hrnce a přidejte cukr. Použití třtinového cukru není důležité, ale ten, kdo dává džemu tenkou karamelovou příchuť. Položte nádobu na oheň a vařte, pamatujte si, až se hrušky změknou. Rozemlete obsah nádoby bramborovým lisem a počkejte na další varu. Stlačte citrusovou šťávu, přidávejte koření a pokračujte v vaření hruškové marmelády pár minut před tím, než je vylijete přes sterilní nádoby a vaření.