Kardamom je koření s bohatou vůní a chutí, které může přidat koření do každé jídlo. Použití kardamonu je uznáváno nejen kuchařskými specialisty, ale i lékaři. V ayurvédské medicíně tohoto koření je přičítána schopnost objasnit mysl, dát klid a klid. Z hlediska lidové medicíny je kardamom ložisko užitečných látek a nepostradatelný pomocník při řešení problémů s trávením.
Kardamové složení
Semena kardamonu obsahují esenciální olej, stejně jako:
- protein;
- mastný olej;
- škrob;
- terpinylacetát;
- terpenol;
- cineole.
Léčivé vlastnosti kardamonu jsou také způsobeny obsahem vitaminů B1, B2 a B3 ; hořčíku, vápníku, železa, fosforu a zinku, což je více v kardamu než v jakémkoli jiném koření.
Co je užitečné kardamom?
Semena rostlin se používají jako karmínová, antiseptická, posilující a stimulující látka.
Cardamom odstraňuje emoční poruchy a odstraňuje z deprese, uklidňuje nervový systém a pozitivně ovlivňuje činnost mozku.
Posiluje svalstvo trávicího traktu a stimuluje produkci žaludeční šťávy, kardamom zlepšuje trávení. V některých zemích se společně s faktorem přináší talíř se semeny tohoto koření. Kombinace citronu, kafru a eukalyptu dělá z kardamonu vynikající prostředek pro osvěžení dechu. Antiseptické vlastnosti semen mohou vyčistit ústní dutinu patogenní flóry, navíc kardamom snižuje bolest zubů.
Spice má antiemetický účinek, pomáhá s migrénami, odstraňuje sliznice z těla s bronchitidou a astmatem, odstraňuje kameny z ledviny a močového měchýře.
Léčba kardamomem
- Z faryngitidy, opláchněte infuzí kardamových semen (půl lžíce), naplněných sklenicí vroucí vody, pomůže. Přetrvává 40 minut, filtry.
Hrdlo se opláchne 4x denně. - Z hiccoughs ušetříte mátový čaj s pinam kardamonu.
- Při meteorismu by se měla kardamová semena žvýkat.
- Pro zlepšení trávení se vaří sbírka kardamomu a kmínu (2 díly), fenykl (1 díl). Koření (2 lžíce) se vaří 15 minut v sklenici vody. Aromatická infúze se užívá 100 ml denně.
- Zlepšení zraku pomůže každodennímu příjmu medu (1 čajová lžička) s kardamovým semenem (4 - 5 kusů).
- Z nespavosti pomáhá infuzi kardamonového ovoce (1 lžička), naplněný sklenicí vroucí vody. Droga se nechá stát 10 minut a okamžitě ji vypije. Postup je zobrazen půl hodiny před spaním.
Kardamom pro hubnutí
Jelikož je poměrně kalorický, tento koření, podivně, byl po mnoho staletí používán při léčbě obezity. Je důležité, aby krabice rostliny nebyly žluté, ale zelené.
Užitečné vlastnosti zeleného kardamonu jsou stimulace metabolismu. Můžete koření doplnit skořicí, která může snížit hladinu cukru v krvi. Ayurveda doporučuje jednoduše posypat semeny vaší oblíbené pokrmy. V Evropě pro hubnutí pijí čaj s kardamom, který lze připravit podle následujících receptů:
- Zelený čaj bez přísad (1 polévková lžíce) je kombinován se semenem kardamonu (půl lžíce), nalijte vroucí vodu, nechte v termosu na noc. Následující den je čaj před jídlem, zředěný vařenou vodou.
- Zelený čaj "ganpauder" a karkáda (1 polévková lžíce) se spojují se zázvorem a kardamem (půl lžíce). Směs se vlije do 300 ml vroucí vody a infuzuje se přes noc. Čaj je opilý před každým jídlem.
- Vápno a tráva mladiny (1 lžička), heřmánek trávy, kardamom a zázvor (každá 0,5 lžíce) pro připojení. Taková sbírka je vařena, stejně jako pravidelný čaj ve výši 1,5 lžíce na rychlovarnou konvici. Pivo nejen stimuluje metabolické procesy, ale také posiluje imunitní systém.
- Jako tonik je užitečná káva s kardamom - kapsle rostliny jsou umístěny v turku a nápoj je vařený podle obvyklého schématu. U stejného koření neutralizuje negativní účinek kofeinu
.
Kdo je škodlivý kardamom?
Lidé s vysokou kyselostí žaludku z kardamonu je lepší odmítnout, protože pacienti s hypertenzí. Není vhodné používat tento koření poprvé po akutní pankreatitidě.
Povinné kontraindikace k podávání kardamomu:
- individuální nesnášenlivost (koření je alergen);
- období těhotenství, laktace;
- vřed duodena, žaludek.