Marinované houby s octem na zimu - recept známý všem milovníkům tichého lovu. Díky své realizaci bude možné efektivně zpracovat shromážděné dary lesa a zajistit jim a rodině chutné, kořenité a výživné sklizeň.
Jak marinovat houby na zimu s octem?
Správně sklizené nakládané houby s octem jsou dokonale uchovány po dobu jednoho roku nebo více. Stačí, abyste dodrželi požadavky na vybranou technologii a při jeho provedení si pamatujte následující:
- Před konzervací jsou houby zvednuty, důkladně umyty.
- Pro marinování je vhodnější používat středně velké medové agary, které je zcela opouštějí. Zralější a těžší dary lesa by měly být nakrájeny na kusy, čímž by se odstranila spodní část nohy, která je často tuhá. Řezání lze efektivně využít k přípravě kaviáru .
- Houby se vaří až do okamžiku, kdy klesnou na dno, asi 20 minut.
- Dodatek s medovou marinádou.
- Před utěsněným uzávěrem nádoby s obrobkem se sterilizuje po dobu 30 minut.
- Bez sterilizace je možné skladovat zásoby v těsně uzavřených nádobách a výhradně v chladu.
Marináda pro oslazení octem
Zjistíte-li, jak připravit klasický slaný nápoj pro přípravu octa, můžete pomocí experimentu najít nejvhodnější pro vaše předvolby. Přidáním nových koření, jejich nahrazením navrženými nebo vyloučenými z kompozice, bude možné změnit autentickou paletu chuti občerstvení a dát mu jedinečnost.
Složení:
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 10 lžící. lžíce;
- květy - 2-3 ks;
- hrášek sladkého a černého pepře - 4 ks;
- vavřín - 1-2 kusy;
- muškátový oříšek - špetka;
- česnek - 2-3 zuby.
Příprava
- Ve vodě jsou do seznamu zařazeny přísady, s výjimkou octu a vaření po dobu 15 minut.
- Mícháme marinát z octa a doplňujeme je medovými agarami.
Sůl horká v octě
Další recept pro ty, kteří dávají přednost slanému medu agaru horkému octu. S takovou přípravou získávají houby příjemnou pikantní a kořeněnou chuť, ukáže se, že jsou trochu křupavé a chutné. Před podáváním lze občerstvení doplnit o nakrájenou cibuli nebo zelenou cibuli, česnek, rostlinný olej.
Složení:
- medové agary - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 10 lžící. lžíce;
- květy - 2-3 ks;
- pepř, vavřín - chuť.
Příprava
- Houby se vaří 15 minut, složené do cedníku.
- Vařte vodu se solí, cukrem a kořením 10-15 minut, přidejte ocet a houby.
- Po 10 minutách vaření jsou na sklenicích rozloženy slané medové houby a ocot.
- Sterilizujte nádoby po dobu 20-30 minut, korku, zabalte před ochlazením.
Marinované houby s jablečným jablečným octem
Houba s jablečným jablečným octem je také ne méně chutná. Tato varianta záchvatu přitahuje skutečnost, že svačina nemá výraznou acetickou chuť a chuť, jako v případě klasického marinování. Sada koření a koření může být doplněna o rybíz nebo čerešňové listy, deštníky nebo mladé větve kopru.
Složení:
- medové agary - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1-1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný ocet - 8-9 st. lžíce;
- česnek - 5 zubů;
- pepř v hrášku, vavřínu, zeleniny - na chuť.
Příprava
- Opyat se vařil ve vodě.
- Vypusťte houbovou hmotu do cedníku a vařte marinádu a promícháme vodu se solí, cukrem, kořením a česnekem a vaříme 10 minut.
- Nalijte ocot, položte houby, vařte 10-15 minut a položte na břehy.
- Marinované houby s jablečným jablečným octem pro zimu jsou recept, který vyžaduje poloviční sterilizaci krevních cév.
Marinované medové houby s balsamikovým octem
Páska s balsamickým octem vám umožní získat originálnější a rafinovanější chuť sochorů, která překvapí i vybíravé gurmány. Kromě tradiční sady koření můžete do marinády přidat trochu hořčicových zrn, listů z brusinkových listů a několik chili kroužků pro milovníky ústřic.
Složení:
- medové agary - 2 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- octový balsamik - 170 ml;
- tyčinka skořice - 0,5-1 ks;
- pepř, vavřín, hřebíček - chuť.
Příprava
- Varíme 15 minut agaric, nalijeme do síta.
- Vařte vodu se solí, cukrem a kořením po dobu 10 minut, nalijte ocot a položte houby.
- Vaříme agarický med s balsamikovým octem po dobu 15 minut, naneseme na plechovky a sterilizujeme 30 minut.
- Uzávěr kontejnerů, obal.
Marinované houby s vínem
Dalším nestandardním receptorem nakládaného fudge s octem bude možné získat neobvykle chutné občerstvení s příjemnou, mírnou ostrinkou a překvapivě pikantní a bohatou chutí. Bohatá směs pikantních přísad může být upravena, přizpůsobením směsi podle preferencí rodiny.
Složení:
- medové agary - 2 kg;
- voda 1,6 litru;
- sůl - 0,5-1 lžíce. lžíce;
- cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- škorice - 1/3 lžičky;
- česnek - 2 zuby;
- kopr - 0,5 trsů;
- křenový kořen - 1 řez;
- listy rybízu, pepře, vavřínu, hřebíček - na chuť.
Příprava
- Medová kaše se vaří 25 minut.
- Přidejte sůl, cukr, octové víno, všechny pikantní přísady, s výjimkou zelených, vaříme 15 minut.
- V bankách položte zeleniny, položte houby s marinádou.
- Sterilizujte kontejnery po dobu 30 minut a naviňte je.
Marinované houby s rýžovým octem
Marinované houby s ocetem na zimu, jejichž recept bude popsán následovně, získají zvláštní chuť díky použití bílých kořenů jako součásti marinády, která může být vysušená i čerstvá. Namísto obvyklého octa se přidává rýže, která také prospívá charakteristice lahůdek.
Složení:
- medové agary - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžový ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sušená parsnip, petržel kořen a celer - 2 lžíce. lžíce;
- kopr - 0,5 trsů;
- pepř, vavřín - chuť.
Příprava
- Vaříme medové houby, nalijeme do síta.
- Vařte vodu se solí, cukrem a kořením, přidáním sušených nebo čerstvých kořenů, 10 minut.
- Nalijte do marinádového octa, položte houby, vařte 5 minut.
- Přeneste houby s octem na zimu do sterilních plechovek, těsně zakryjte víčky, uchovávejte v chladu.
Medové houby s hřebíčkem a octem
Následující recept pro ty, kteří mají rád bohatou pikantní chuť a sofistikovanou vůni, která dává hřebíček ke třásně. Na rozdíl od většiny verzí, kde je v marinádě přítomno jen několik pupenů, v tomto případě bude zapotřebí trochu neúplné lžičky kořeněné přísady na litr vody.
Složení:
- medové agary - 3 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1,5 až 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- květy - 1 čajová lžička;
- pepře, vavřínu - chuť.
Příprava
- Vařte medové houby, nalijte do cedníku, položte je na plechovky a naplňte je věšáky.
- Vařte vodu se solí, cukrem, hřebíčkem, pepřem a vavřínem 10 minut.
- Nalijte ocet, nalijte marinované houby do nádob, sterilizujte po dobu 40 minut.
- Nakládané houby jsou na zimu zapečené octem.
Recept marinovaný se smaženým octem a česnekem
Solení módy s octem pro další dostupné a jednoduché receptury vám umožní vychutnat úžasnou pikantní chuť a ohromující, bohatou vůni občerstvení. V tomto případě a v nádobách se žampiony a marinádou přidejte česnek, po čištění zubů a řezání do desek nebo malých plátků.
Složení:
- medové agary - 3 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 75 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- hořčičné semena - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pepře, vavřínu - chuť.
Příprava
- Vařte houby, dokud nejsou spuštěny na dno hrnce, nechte vypustit.
- Vaře marinády po dobu 10 minut, přidáním soli, cukru, poloviny česneku, hořčice, pepře, vavřínu do vody.
- Nalijte ocot, položte houby a vaříme hmotu dalších 10 minut.
- Rozšiřují občerstvení v plechovkách, do kterých se přidává česnek, polotovar se sterilizuje 30 minut, je utěsněn.