Pokud příprava jiné nádoby z džemu nebo kompoty na bázi meruňky vás nepřitahuje, pak nahradit běžnou konzervaci želé. Konzervovaná želé v budoucnu nesmí být jen konzumováno a přidáváno k dezertům, ale také používáno jako omáčka pro maso nebo mořské plody.
Marhule želé - recept
Složení:
- Marhule - 1,9 kg;
- granulovaný cukr - 275 g;
- vanilkové struky - 2 ks;
- šťáva z 1 citronu.
Příprava
Po opláchnutí ovoce vyjměte z nich kosti a potom je libovolně rozřízněte a položte na dno smaltované pánve. Nalijte cukr do meruněk, přidejte vanilkovou lusku a citrusovou šťávu a poté nádobu vložte do přísady džemu přes oheň. Vzhledem k tomu, že kůra meruňky obsahuje hodně pektinu, při dlouhodobém tepelném ošetření se želé zahustí nezávisle bez přidání želatiny. Příprava bude trvat půl až dvě hodiny. Během přiděleného času budete mít také čas sterilizovat potřebné nádobí, abyste okamžitě nalijte předlisku po přípravě a nalijte jej.
Marhule želé s želatinou na zimu
Pokud není dostatečná hustota přírodního želé, můžete obrobek doplnit želatinou nebo hotovou ovocnou želatinou, abyste přeměnili nejen texturu, ale i chuť polotovaru.
Složení:
- masové meruňky - 5 položek;
- granulovaný cukr - 910 g;
- konzervovaný ananas - 290 g;
- ovocné nebo bobulové želé - 165 g.
Příprava
Přidejte marhule na dno pánve a naplňte ji cukrem, přidejte ovoce jemně nakrájeným ananasem a vložte želé na středním ohni po dobu 15 minut. Po uplynutí doby nalijte želatinu a po míchání ji nechte úplně rozpustit. Nalijte marhule na želé a přejděte na zimu.
Želé z meruňkového pyré
Složení:
- marhule - 675 g;
- med - 65 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Před přípravou meruňkového želé by měly být oloupané ovoce rozdrceny a do hrnce přelité bramborové kaše. K meruňkám nalijte granulovaný cukr a přidejte citronovou šťávu, pak položte nádobí na oheň a vaříme parison asi půl hodiny. Zkontrolujte snadno připravenost želé, jen trochu uchopte ledový talíř: jestliže se želé chytne, je čas ho nalít přes čisté nádoby a zrolovat se sterilními víčky. Před uskladněním pro skladování musí být banky zcela chlazeny.