Díky svým vlastnostem může přírodní jogurt kompetentně soutěžit o název nejužitečnějšího produktu. Laktobacily v něm obsažené mají příznivý účinek na trávicí funkci a funkci střeva a také přispívají k jeho čištění a normalizaci mikroflóry. To vám umožní zvýšit imunitu a vitalitu, stejně jako významně snižuje riziko vzniku různých druhů infekcí. Zároveň jogurt zlepšuje metabolické procesy, což je velmi důležité pro ty, kteří se dívají na váhu nebo aktivně bojují s přebytky.
V obchodní síti je téměř nemožné najít přírodní jogurt. Nejčastěji nabízený výrobek obsahuje různé přísady, barviva, konzervační látky, které nejen snižují jeho užitečnost na minimum, ale často naopak způsobují, že jogurt není žádoucí pro spotřebu. Je obzvláště riskantní poskytovat takovéto produkty malým dětem, těhotným ženám nebo kojícím matkám. Ale je to skvělá cesta. Přírodní a nepochybně užitečné jogurt se dá připravit doma. A pro to není ani nutné mít ve vašem kulinářském arzenálu speciální jogurtovou dívku. Stačí stačit na kvalitní mléko a suchý kvas, který se nachází v libovolné lékárně, která respektuje sebe, nebo ve specializovaných odděleních velkých supermarketů. A část původního produktu může být použita jako startér pro další cykly.
Dále podrobně popisujeme recept na jogurt doma bez yogurtnitsy a budete schopni poskytnout sebe a vaší rodině své vlastní ruce s užitečným a zdravým produktem.
Domácí jogurt - recept bez jogurtnitsy
Složení:
- Mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro kvas;
- sourdough - 1 balení.
Příprava
Pro přípravu jogurtu je vhodné mléko. Domácí a pasterizované balení musí být předvařené, aby se zabránilo vývoje spolu s prospěšnými patogeny. Ultra-pasterizované mléko je již sterilní a může být proto použito k přípravě jogurtu bez předběžné úpravy. S tímto účelem připravujeme správně pokrmy, ve kterých připravíme produkt. Musí být také vařena nebo sterilizována jiným vhodným způsobem pro vás. Druhou nepopiratelnou podmínkou kladného výsledku při přípravě domácího jogurtu je vytvoření optimálních teplotních podmínek pro vývoj bakterií a jejich plodná práce. K tomu je třeba mléko zahřát nebo ochladit po varu na teplotu 38 až 40 stupňů. Při vyšších teplotách zemřou prospěšné bakterie a při nízkých teplotách se nebudou moci vyvíjet správně. Po splnění podmínek sterility a teploty režimu mléka usneme ve spouštěči a dobře promícháme. Poté obalte nádobu pokrytou víkem něčím důkladně teplým a nechte asi osm hodin v teple, například v blízkosti baterie nebo kamen. Troubu trochu trochu zahřejete a potom vypněte a vložte do něj obrobek. Pravděpodobně jsou části starých kultur, které lze zakoupit, navrženy pro dva litry mléka, ale je lepší se seznámit s doporučeními pro jejich přípravu na obalu.
Jak vyrobit jogurt bez jogurtu a suchého kvasu v hrnci?
Složení:
- Mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro kvas;
- sourdough - 1 balení.
Příprava
Připravte původně domácí jogurt bez yogurtnitsy možné pouze s použitím suchých startérů. Ale pro následující cykly můžete bez něj udělat. Chcete-li to provést, nechte třetinu hotového jogurtu a použijte ho jako počáteční základ pro další vaření. Stejně jako u tradiční fermentace připravíme sterilní mléko, přivedeme ho na požadovanou teplotu a kombinujeme s částí levého jogurtu. U dvou litrů mléka je třeba užít 750 ml.