Jak kouřit tuk?

Mnoho z nás poměrně často koupilo na trhu uzenou slaninu - neobvykle voňavou a chutnou, s krásnou chutnou barvou. Připravte si tento nádherný produkt, každý z vás může doma a existuje několik způsobů kouření. Ale než vám řekneme, jak kouřit sádlo, musíte si vzít na vědomí, že po noční porážce musíte koupit čerstvě. Pokud uvidíte, že produkt na pultu má nepříjemnou barvu nebo volný vzhled, postupujte podle. Salo by měl mít jemně růžový odstín a čistou pleť.


Příprava uzené slaniny

Existuje několik způsobů, jak slaninou slaninu. Jeden z nich - s použitím kapalného kouře, jako alternativa k přirozenému kouření. Daleko od každého z nás je na farmě udírna, domácí podmínky to ne vždy mají. Proto, aby se dosáhlo kouření, používá se kapalný kouř jako produkt, kterým se kouřový sádlo urychluje a usnadňuje.

Složení:

Příprava

Nejdříve připravíme slanou vodu: nalijeme litr vody do hrnce, přidáme sůl, tekutý kouř, dobře promícháme, vylijeme koření (černý pepř, bobkový list) a cibule. Pak položíme kousky slaniny, položíme pánev na sporák, přivedeme k varu a vaříme asi 40-50 minut na malém ohni. Po dokončení procesu vyjmeme, vysušíme, protřejeme česnekem, červeným pepřem a necháme stát 24 hodin.

Uzená slanina v mnohotvárném

Některé ženy v domácnosti jsou zraněny proti vůni sádla s tekutým kouřem, protože to považují za škodlivé. Multivarker vám však umožňuje vařit uzeninový výrobek bez něj. Zjistíme, jak s ním kouřit tuk.

Složení:

Příprava

V misce míchat drcené vavříny, papriky a česnek. Salo se umyje a obrusuje se solí a kořením. Nebojte se to přehánět, nebudete to moci dělat. Produkt bude mít tolik koření, kolik potřebuje. Poté nalijte vodu do šálku multivarkáře (asi 6 sklenic), nastavte režim "Pečení" a časovač na 1 hodinu. Vložíme koš a dáme na něj tuk, zabalený do rukávu pro pečení. Po uplynutí doby vaření nechte vychladnout, zabalte do fólie a vložte ji do chladničky na jeden den.

Jak kouřit ve vzduchu?

Dnes se mnozí z nás podařilo získat aerogrill - další kuchyňskou asistentku, která vám umožní vařit obrovské množství lahodných pokrmů. Nabízíme vám recept na kouření vepřového masa pomocí aerogrilu.

Složení:

Příprava

My se umyjeme a nakrájíme na kousky. Čím menší jsou kusy, tím rychleji bude připravena uzená slanina v aerogrilu. V misce míste sůl, koření, nakrájený česnek a s touto směsí protřete každý kus slaniny. Kusy jsme vložili do nádoby s víčkem a vložili ji do chladničky po dobu 2 dnů. 12 hodin před fajčením jsme na ně položili kapalný kouř a pečlivě pokrývali každý. Můžete použít štětec. Poté necháme želatinu ve vodě, naložíme do ohně, počkáme, až se úplně rozpustí, přidá se červený pepř a každá kouska tuku se umístí do výsledného roztoku po dobu 3 minut. V aerogrilu položíme piliny, lehce posypané vodou, rozložíme tuk na roštu a začneme kouřit při teplotě 65 stupňů po dobu 2,5 - 3 hodin. Nakonec položte na misku a nechte ji vychladnout.