Touha potěšit rodinu s nějakou lahodnou masovou pochoutkou nemůže být vždy spokojena s výrobky z obchodu. Často, bohužel, kvalita opouští hodně žádoucí. Ale to není důvod, proč se odmítáte potěšení. Doma můžete vařit například kuřecí šunku.
Domácí kuřecí šunka
Tento recept na domácí kuřecí šunku bude vyžadovat nějaké dovednosti, aby zbavil kostru z kůže bez velkých ztrát, ale výsledek vás bude potěšit.
Složení:
- kuře - 1 kus;
- houby (žampióny) - 200 g.
Příprava
Opatrně odstraňte kůži z kuřete: dělejte hluboký řez podél páteře, oddělte a odstraňte kůži z těla. Kůže musí být řezána tak, aby mohla být rozložena na stůl. Odstraníme vnitřní tuk. Kuřecí maso jemně nakrájené. Houby jsou jemně nasekané a smaženy v rostlinném oleji. Smíchejte smažené houby a kuře, sůl, pepř, přidejte koření podle chuti. Vše důkladně promíchejte, až se získá homogenní hmotnost. Roztaženou pokožku rozdělíme na potravní fólii s vnější stranou dolů a snažíme se co nejvíce přiblížit obdélníku, překrývající se okraje kůže. Maso položíme do středu a lehce jej zatlačíme. Maso zabalíme do pokožky rolí. Zvedáme film, přeneseme budoucí šunku na fólii, namazeme s rostlinným olejem a šveste dolů. Zabalíme ho, dáme do formy, trochu ho zatlačíme. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a pečte po dobu 1,5 hodiny. Vezli jsme šunku z trouby, nechali ji vychladnout, položili jsme na ni špičkovou zátěž a v noci ji vložili do chladničky. Před podáváním nakrájejte domácí šunku na tenké plátky.
Kuřecí šunka v multivariačním tvaru
Složení:
- kuřecí stehno - 3 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Želatina suchá - 10 g.
Příprava
Nakrájejte nohu do stehen a paličky, přidejte do misky multivark. Bulharské pepř a cibule jemně nasekané, mrkev se nanáší na strouhák. Veškerá zelenina se přidává do masa, pepře a soli. Vaříme v režimu "Quenching" po dobu 1,5 hodiny. Když je maso připraveno, vyjmeme ho z misky a vyjmeme z kosti. Odřízli jsme ho a vrátili jsme do multivarkáře. Tento program zapínáme další 1,5 hodiny. Pak vylijte pytel suché želatiny, vše dobře promíchejte a vložte do lednice, nechte ji zmrazit.
Kuřecí šunka
Složení:
- kuře - 1 kus;
- želatina - 1 sáček.
Příprava
Vystřihněte maso z kostí a odstraňte pokožku. Maso nakrájejte na kousky, přidejte drcený česnek, sůl, pepř (jako přísada mohou být ořechy, houby, paprika, slivky, olivy atd.), Nalijte sáček želatiny a důkladně promíchejte. V čistě umýtém a sušeném balení mléka nebo džusu přidáme maso, z vrcholu zabalíme potravinářský film. Ve velkém hrnci nalijte vodu a vložte obal do hrnce, hladina vody by se měla shodovat s úrovní masa v krabičce. Vaření na střední teplo po dobu 1,5 hodiny. Poté balení vložte do studeného masa.
Hotová šunka může být podávána například v sendvičích, kanapách nebo v salátech se šunkou a okurkami .