Kurnik je skutečný král koláčů. Dříve byla připravena pouze pro bohaté slavnostní stoly. Nyní však tato tradice může být rozbitá a snědená s vonným dortem, pokud chcete. Rozhodli jsme se věnovat tomuto článku poznámkám o tom, jak v peci pečeme kurik.
Recepty na vaření v troubě
Složení:
Pro test:
- vejce - 1 ks + žloutek pro mazání;
- krém - 80 ml;
- mouka - 350 g;
- sůl - špetka;
- soda - 3 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 100 g.
Pro plnění:
- kuřecí maso - 1 kg;
- houby (žampiony, bílé) - 350 g;
- vejce - 6 ks;
- rýže - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro omáčku:
- mléko - 125 ml;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- žloutek - 1 kus;
- sůl.
Příprava
Kuřecí řez a smažte až do připravenosti. Houby jsou rozdrceny a smaženy, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Rýže vaříme ve slané vodě a sezónu s máslem. Vejce se vařou tvrdě vařené a drcené.
Ve fritovací pánvi roztírejte máslo a smažte mouku až do zlatohnědého. S tenkou tekoucí vodou nalijte mléko na praženou mouku a vše promíchejte šlehacím strojem, dokud se nerozptýlí kusy mouky. Sezonová omáčka se slanou vůní odstraňte z ohně. Vmácejte žloutkovou omáčku.
Teď uděláme test. Margarín se roztaví a smíchá s vejci, krémem, sůlmi a cukrem. Mouku přetříme spolu s sodou a ke směsi přidáme kapalné přísady. Zameťte elastické těsto a nechte ho 30 minut odpočinout. Rozložené těsto rozdělíme na dvě části, z nichž každá je roztažena do vrstvy odpovídající průměru pekáče. Na spodku olejované formy položíme jeden ze švů a nahoře distribuujeme náplň vrstvami. Pokryjeme sklíčko z náplně druhou vrstvou těsta, děláme díru, aby se mohla vycestovat z páry.
Než pečeme kurikovou troubu, zakryjeme ji šlehaným žloutkem a poté jej pošleme do trouby a zahřejeme na 200 stupňů po dobu 40-45 minut.
Jak si v troubě vaříme pečené kurik?
Složení:
- točené těsto 1 balíček;
- kuřecí maso - 500 g;
- pohankové krupice - 1/2 st.;
- vejce - 6 ks + žloutek pro mazání;
- palačinky - 6 kusů;
- cibule - 1 ks;
- houby - 400 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - na chuť;
- omáčka (viz předchozí recept).
Příprava
Pohanka poháry a sezóny s olejem. Vajíčka se vaří tvrdě. Kuře smažené cibulkou a houbami. Rozbalte dvě vrstvy těsta. Přes jednoho z nich, střídavé rozložit plnění a palačinky, promazyvaya každé vrstvy omáčky. Kryku pokryjte druhou vrstvou těsta a tukem se žloutkem. Dort položíme do předehřáté trouby na 200 stupňů, kolik sušených cookies v troubě závisí na stupni připravenosti samotného testu, obvykle stačí 25-30 minut.