Varenets je kyselý mléčný výrobek, vyrobený jako zkvašené pečené mléko , z roztaveného mléka, ale na rozdíl od něho, změkčený zakysanou smetanou nebo smetanou. Konečné vlastnosti varenet jsou přímo determinovány kvalitou zapečeného mléka, které je základem tradičního ruského nápoje. Za starých časů byla v ruské troubě upečena kníra, která dostávala lahodnou chuť a vůni. Připravíme si přibližnou analýzu vlastností v podmínkách moderní kuchyně.
Jak vařit vanilku doma - recept
Aby bylo zajištěno, že víno je úspěšné, je lepší pro jeho přípravu uvést domácí plnotučné mléko a stejný původ zakysané smetany nebo krému. Když používáte produkty skladu, riziko selhání výrazně stoupá.
Složení:
- plnotučné mléko - 2 litry;
- zmrzlina domácí nebo zakysaná smetana - 500 ml.
Příprava
- Za prvé se postaráme o dostupnost potřebných nástrojů pro přípravu varenet. Keramická nebo hliněná hrnce je ideální nádoba pro vytvoření ideálního kvalitního produktu.
- Do nádoby nalijte celé domácí mléko a nádobu vložte do vyhřívané trouby na 150 stupňů. Dveře přístroje během trápení mléčného výrobku by měly být mírně zaoblené.
- Čas od času mícháme základnu varenz tím, že snímeme film vytvořený na dně nádoby dřevěnou lžící.
- Po snížení objemu mléka o polovinu a stane se odstín smetany, do nádoby přidáme kyselou smetanu a smícháme ji.
- Hrnce se zavaříme se základnou varenet s něčím teplým a ponecháme hodiny patnáct hodin k fermentaci a stárnutí.
- Po uplynutí doby bude hotový lahodný, voňavý, chutný a velmi užitečný produkt - můžete vzít vzorek.
Jezte vroucí vodu v teplé podobě, v ideálním případě s čerstvým chlebem a medem.
Jak vyrobit vanilku doma v termosku?
Dostatečné únavné hoření v troubě lze vyměnit infuzním mlékem v termosku. Výhodou této metody je, že objem surovin zůstává na stejné úrovni. Termo pro realizaci tohoto nápadu musí být bezpodmínečně provedeno skleněnou žárovkou.
Složení:
- plnotučné mléko - 1 l;
- domácí krém nebo přírodní jogurt bez přísad - 250 ml.
Příprava
- Domácí mléko se přivede k varu, okamžitě se vylije do skleněného termosu a pevně zavře po dobu čtrnácti hodin.
- Po nějaké době nalijte mléčnou bázi do jiné nádoby a po ochlazení na 40 stupňů přidáme kyselou smetanu nebo jogurt.
- Důkladně mícháme, naléváme znovu do termosky a necháme několik hodin k fermentaci a získání varenet.
- Konečná fáze může být provedena v jiných nádobách místo termosky, například v běžných skleněných nádobách. Měly by být čisté, suché, ideálně sterilizované.
- Po naléhání na horké mléko v termosku a získání charakteristické roztavené chuti a vůně, smícháme s jogurtem nebo zakysanou smetanou, nalijeme ji přes nádoby, zabalíme a necháme ji v teple, dokud se neztuhne. Po asi čtyřech až pěti hodinách bude připraveno chutné, užitečné a vonné ošetření.
Nyní víte, z čeho jsou vyrobeny, a budete si moci zvolit vhodnou metodu, připravit si vaši kuchyni.