Palačinky jsou milovány mnoha. Každá hostitelka má snad osvědčenou recepturu. Nyní vám řekneme, jak vařit palačinky s pudinkem.
Recepty na palačinky s pudinkem
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 350 g;
- pískový cukr - 75 g;
- kefír - 250 g;
- voda - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl;
- vroucí voda - 1 sklo;
- rafinovaný olej - 40 ml.
Příprava
Velmi výhodné je vytvořit těsto s palačinkem a mixérem. Vylijeme jogurt do misky, řídíme vajíčky a vymačkáme je. Nyní znovu přidejte sůl, cukr a míchat. Vylijeme do vody, nalijeme předem prosetou mouku a mícháme, dokud nebude hladké. Nyní dáváme sódu do prázdné sklenice, nalijeme ji vařící vodou. Pak přidejte výslednou hmotu do ostatních složek a znovu protřepejte. Přidejte olej a promíchejte. Zkoušíme, abychom stáli asi čtvrt hodiny. Poté ohřejte pánvi a smažte jemné palačinky.
Palačinky plněné mlékem - recept
Složení:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- kravské mléko - 1 litr;
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 450 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pískový cukr - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
Příprava
V nádobě nalijte 200 ml mléka. Vylijeme sůl, cukr, pohněte ve vejcích a nalijte olej. Dobře promíchejte, nalijte mouku, aniž byste se míchali. Zbývající mléko je zahřáté, což mírně nevede k varu. Okamžitě je nasypeme na těsto. Důležitý bod - hrudky v testu nejsou povoleny. Pokud se objeví, je lepší tahat těsto. Nakonec se soda rozloží vroucí vodou a přidá se k celkové hmotnosti a smísí se. A aby palačinky byly dobře vyjmuty z pánve, nechte zkušební vařit 20-30 minut. Díky tomu bude lepka z mouky bobtnat a palačinky vyjdou elastičtěji. Smažte je ze dvou stran v dobře vyhřívané pánvi.
Tender palačinky na vodě
Složení:
- vroucí voda - 450 ml;
- mouka nejvyššího stupně - 250 g;
- soda - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 65 ml;
- vejce velké kuřecí maso - 3 ks;
- pískový cukr - 50 g;
- sůl - špetka.
Příprava
Přerušujeme vajíčka, přidáme cukr a sůl a bít dobře. Poté nalejte mouku a nalijte vroucí vodu. Promíchejte intenzivně směšovačem nebo ponorným mixérem. Soda vytáhne druhou sklenici vroucí vody, okamžitě nalije do těsta, přidá rostlinný olej a znovu se rozmíchá a nechá ji 20 minut. Poté smažte pánvi dobře, nalijte trochu těsta, rovnoměrně je rozdělte a smažte tenké palačinky.
Recept na palačinky na jogurtu
Složení:
- mouka nejvyšší kvality - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- sůl;
- kefír - 450 ml;
- rostlinný olej - 65 ml;
- soda - ½ lžičky;
- cukr písku - 20 g.
Příprava
V kastrolu vylejte kefír, nasypte vajíčka, sůl, cukr a promíchejte. Vložíme pánev na sporák a zahříváme hmotu o 60 stupňů. Poté nalijte prosetou mouku. Soda je chována ve sklenici vroucí vody a míchána. Nalijte směs do těsta, přidejte olej a intenzivně promíchejte. Nechte test odpočívat asi půl hodiny. Smažte pánev důkladně teplou, namažte olejem, nalijte těsto, rozdělte rovnoměrnou vrstvu a smažte palačinku jednou a pak druhou stranou.
Vařené těsto na palačinky na syrovátku
Složení:
- mouka pšenice vyšší kvality - 800 g;
- sérum - 1 litr;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pískový cukr - 120 g;
- rostlinný olej - 80 ml;
- voda - 1 litr.
Příprava
Vařte vodu, nalijte cukr, sůl a promíchejte. Vysekávejte mouku, nalijte do ní asi ¾ celé syrovátky a hněteme těsto. Pak zalijeme zbývající sérum a dobře promícháme. Nyní s tenkou pramínkou, neustále míchat, nalijte horkou vodu. Promíchejte intenzivně. Vejce se šlehají do svěží pěny a vloží se do těsta. Dáme mu 15 minut na odpočinek a pak smažíme tenké krajkové palačinky.