Vepřové maso, smažené ve pánvi, se může stát součástí nabídky, příležitostné večeře nebo svátku při příležitosti dovolené. Chutné maso se snadno mění pod vlivem sortimentu sušených bylin a doplňků, jako je zelenina a dokonce i ovoce. V následujících receptech doufáme, že otevřete nový pohled na obvyklé kombinace.
Vepřová panenka smažená ve pánvi s kousky cibule
Místo obvyklé cibule zazharka masa v tomto receptu doplní voňavé a měkké šalotka spolu s lehkou sladkou omáčkou na bázi moštového jablka.
Složení:
Pro omáčku:
- broskvový mošt - 745 ml;
- šalotka - 55 g;
- škrob - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 zuby.
Pro vepřové maso:
- vepřové maso (4 ks);
- rozmarýn - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnekové zuby - 5 ks;
- větvičky šalvěje - 3 kusy;
- Máslo - 15 g.
Pro cibuli:
- šalotka - 4 kusy;
- Máslo - 15 g.
Příprava
Rozdrvíte voňavý rozmarýn s šalvějí a česnekem, přidáme do směsi sůl a nakrájíme na něj vepřové kusy. Zatímco vepřové maso získává chuť, připravte si jednoduchou omáčku mícháním broskvého moštu s nasekaným česnekem a nakrájenou šalotkou a nechte je dohromady, dokud nebude vařit. Vezměte pár lžíček hotové omáčky, promícháme s škrobem a vrátíme jej zpátky do sporáku. Nechte vařit, dokud nebude tlustý.
Samostatně, při nízkém teple, caramelizujte cibulové kroužky v másle.
Ohřev zbývajícího oleje a smažte vepřové maso. Přidejte cibuli na maso a přidejte veškerou omáčku.
Takéto smažené vepřové maso ve smažení dokonale zapadá do bramborové nebo lehké přílohy ze směsi šalátů.
Vepřové smažené ve pánvi se zeleninou - recept
Podčerevina je neznáma část pro smažení v pánvi, ale ve východních zemích je tento kus velmi ceněn díky své tuku a měkkosti. Připravte vepřové maso v jednoduché sójové omáčce s česnekem a zelenina ve složení nádobí se může měnit podle vaší chuti.
Složení:
- vepřové maso (subclavin) - 265 g;
- cibule - 75 g;
- sladká paprika - 85 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sójová omáčka - 45 ml;
- špetku cukru.
Příprava
Začněte se zeleninou. Rozdělte cibuli a sladkou papriku na poloviny kroužků a pak je uložte na vysokou teplotu až do poloviny vaření. Přidejte do pánve česnek a proužky vepřového podklíčku. Omáčka na smažené vepřové maso v pánvi bude v tomto případě nejjednodušší. Do svého složení bude zahrnovat sójovou omáčku a malé množství cukru. Když se maso dostane do připravenosti, zbytky sójové omáčky se ztuhnou.
Smažené vepřové maso se žampiony ve smažce
Křupavé vepřové maso s bílou chutí a omáčka s houbami na základně bude ideálním místem pro každodenní večeři. Tato masová mísa je dokonale kombinována se zeleninovými přílohami a bramborovou kaší.
Složení:
- vepřové steaky - 480 g;
- strouhaný parmazán - 85 g;
- kokosové čipy - 95 g;
- hrst zelené petrželky;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 45 g;
- žampiony - 165 g;
- balsamický ocet - 55 ml;
- mouka - 10 g;
- zeleninový vývar - 45 ml.
Příprava
Mícháme kokosové hobliny s nastroušeným parmezánem - tato podivná kombinace bude jen naší chovem masa. Vepřte otbeyte a dobře usušte, pak sezónu a ponořte do šlehaných vajec s nasekané zeleniny. Nechte přebytečné vejce vyprázdnit a přetáhněte maso do strouhaného sýra a kokosového ořechu. Smažte na másle až do vaření.
Nyní na omáčku. Vystřihněte houby a nechte je na zbývajícím oleji, čekajíc na únik a odpaření veškeré vlhkosti. Posypte houbami moukou, přidávejte vývar, balsamikový ocet a po míchání odstraňte vše z tepla a nalijte hotové kotlety s omáčkou.