Tradičním způsobem je, že vaření nádivky pro knedlíky zahrnuje použití vepřového masa a hovězího masa. Můžete však připravit mleté maso na knedlíky z jiných produktů: kuře, ryby a dokonce i zelí nebo zeleninu. Jak udělat mleté maso pro knedlíky, je podrobně popsáno v dnešním výběru.
Mleté maso pro vepřové a hovězí knedlíky
Složení:
- hovězí maso - 200 g;
- vepřové maso - 200 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4-5 denticles;
- sůl, černý pepř dle chuti.
Příprava
Mé maso, vysušte, vyjměte film, znovu ho opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Maso se prochází masovou mletí s cibulí a česnekem, míchá se mleté maso, řídí se vejcem, sůl a pepř, dobře se promíchá a nechá se chvíli sednout.
Mleté maso pro vepřové knedlíky
Složení:
- dužina z tučného vepřového masa - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- luk (peří) - 1 svazek;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černá pepř, mletá červená paprika a koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Maso umyté, nakrájené na kusy a broušené v mlecím stroji skrz hrubou síť, můžete nakrájet maso sekerou, v takovém případě bude nádivka šťavnatější. Projíždíme mlecím strojem nebo jemně nakrájíme cibuli, česnek a stonky zelené cibule. Smažte sůl a přidejte koření, pak promíchejte nádivkou nakrájenou cibulí a česnekem.
Po uplynutí této doby by měl být nádivka na knedlíky na mleté maso dobře promíchána s rukama po dobu 10 minut. V tomto receptu na mleté maso pro knedlíky se dosahuje viskozita díky kvalitnímu míchání. Je třeba si uvědomit, že doba vaření knedlíků naplněných jedním vepřovým masem je o něco nižší než při přídavku hovězího masa.
Mleté maso pro hovězí knedlíky
Složení:
- Hovězí buničina - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 1 kus;
- česnek - 3-5 denticles;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Hovězí moje, nakrájíme na kusy. Maso, cibuli, česnek, brambory, sůl a pepř mletíme podle chuti. Důkladně promíchejte nádivku a můžete vytvářet knedlíky.
Plnění pro kuřecí knedlíky
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- vepřový tuk - 150 g;
- cibule - 3 - 4 kusy;
- pepř černý hrášek, bazalka, kurkuma, sůl - podle chuti.
Příprava
Prsa, sádlo a cibule jsou drcené v mlecím stroji. Pak v maltě rozemletíme pepř, sůl, bazalku a kurkuma. Přidáme koření do mletého masa, pečlivě ho hněteme, chvíli zůstaneme před knedlíkem.
Mleté maso pro knedlíky se zelím
Složení:
- vepřové maso - 200 g;
- hovězí maso - 200 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 1 kus;
- zelí - 200 g;
- sůl, pepř, cukr - podle chuti.
Příprava
Hovězí a vepřové maso, spolu s cibulí a česnekem, brousíme v mlecím stroji, pro šťavnatost v kameně můžete přidat trochu vody. Nakrájejte zelí a vařte na nízké teplotě, přidáním soli, cukru a pepře. Když je zelí hotová, trochu ji trochu ochlazeme a mícháme s mletým masem, přidáme trochu soli a mleté maso pro knedlíky mícháme s kapustou .
Plnění pro masové a zelené knedlíky
Složení:
- hovězí maso - 450 g;
- jehněčí - 350 g;
- masový vývar - 0,5 šálku;
- vepřové maso - 20 g;
- cibule - 3 kusy;
- petrželová zelenina - 100 g;
- zeleň mladé kopřivy - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- pepř černý zem, sůl, bobkový list - podle chuti.
Příprava
Maso a cibuli procházíme masovou mlýnkou, kopřivou a petrželkou nakrájíme jemně a mícháme s mletým masem. Pak přidejte vejce, pepř a sůl, vylijte masný vývar a dobře promíchejte.
Plnění pro rybí knedlíky
Složení:
- filé šťávy - 2 kg;
- tuk ze sádla - 200 g;
- cibule - 4-5 kusů;
- sůl, černé pepřiny - na chuť.
Příprava
Filet, slanina, cibule, rolování přes maso. Smažte sůl a pepř, dobře promíchejte a postupně přidávejte 1 šálek studené vody.