Každý ví jistě, co je omeleta . Banální pokrm z šlehaných vajec, který se dá snadno vyrobit. Ale jak učinit omeletu bohatou a vysokou se smaženou kůrou, bude moci říct pouze těm, kteří znají malou nuanci její přípravy.
Hlavním tajemstvím svěží omelety je dostatečné množství mléka ve vaječné směsi, které se liší v závislosti na způsobu tepelného zpracování. Také ve vaření nemůžete používat směšovač. Vejce by měla být dobře protřepána vidličkou nebo šlehnutím. Příprava v troubě nebo multivark je nejlepší způsob, jak vytvořit svěží omeletu, kvůli rovnoměrnému tepelnému zpracování celé misky. Můžete ho vařit v pánvi, ujistěte se, že ho zakryjete víkem a smažte na malém ohni, ale je velmi obtížné dosáhnout lesku, které se získá při vaření v troubě.
Ve směsi vaječného mléka můžete vedle soli přidávat různé druhy koření a všechny další přísady, a to jak maso, tak zeleninu, které dávají omeletu novou chuť a vůni.
Jak správně připravit velkolepou a chutnou omeletu v troubě, multivarkách a ve smažce, které jsou uvedeny v našich receptech.
Recept na bohatou omeletu v pánvi
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mléko - 5 lžící. lžíce;
- mouka - 2 lžičky.
- škrob - 2 lžičky.
- koření - chuť;
- máslo - 40 g;
- sůl;
- čerstvě mletý pepř.
Příprava
V suchých pokrmech jděte ve vejcích, přidejte sůl, čerstvě mletou papriku, koření podle vašeho výběru a chuti, nalijte do mléka a trochu protřepejte vidličkou nebo svatojánkem. Poté přidejte mouku a škrob a důkladně promíchejte, dokud nezmizí a nezmizí. Vylijte výslednou směs do pánve na smažení s roztaveným máslovým máslem a vařte v nejspodnější teplotě, dokud nebude hotová.
Svěží omeleta se šunkou v multivarkách
Složení:
- velké vejce - 6 ks;
- mléko - 200 ml;
- šunka - 100 g;
- čerstvé středně velké rajčata - 1 ks;
- sladká bulharská paprika - 1 ks;
- čerstvé zeleně kopru, petrželky a bazalky - podle chuti;
- peří zelené cibule - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- směs čerstvě mletých paprik - podle chuti;
- máslo - 40 g.
Příprava
Opláchnuté a sušené bulharské pepř a rajčata, vyčištěné, rozdrcené v kostech a nechte sedm minut v másle v misce multivarka, v režimu "Pečení". V oddělené misce přejděte na vejce, přidejte mléko, sůl, čerstvě mletou směs papriky a promícháme až do homogenity s vidličkou nebo hábitem. Pak přidejte nakrájenou šunku nebo slámovou šunku, nakrájenou zeleninu a peří zelené cibule. Nalejte výslednou směs do multivarky na zeleninu, jemně promíchejte a vařte ve stejném režimu po dobu 15 minut se zavřeným víkem. Po uplynutí této doby necháme omeletu nasytit další deset minut, pak ji vyndáme na misku, nakrájíme na porce a podáváme ji ke stolu.
Světle omeleta v troubě
Složení:
- velké vejce - 5 ks;
- mléko - 200 ml;
- uzená slanina nebo saláma - 100 g;
- čerstvé zeleně kopru, petrželky a bazalky - podle chuti;
- peří zelené cibule - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- směs čerstvě mletých paprik - podle chuti;
- máslo - 40 g.
Příprava
Vajíčka se vloží do hluboké misky, přidá se mléko, sůl, čerstvě mletá směs papriky a směs se promíchá až do homogenity s vidličkou nebo halo a přidá se řezané greeny a peří zelené cibule. Na dně dobře naolejované formy vhodného rozměru položte řez na kusy uzené slaniny nebo saláma a vylejte směs vajec a mléka zelenou. Pečeme v troubě a zahřejeme na 200 stupňů po dobu 25 minut. Během procesu přípravy nelze dveře otevřít.
Připravená bohatá omáčka podáváme stolu s čerstvými rajčaty.