Rybí souffle jako v zahradě - recept

Vzpomínáte si na chuť rybí sufle, kterou jsme ošetřovali v mateřské škole? Jak chutné se nám to zdálo. Můžeme nyní snadno vařit pro naše děti a zároveň se dopřát chuti dětství.

Jak vařit rybí souffle pro dítě - recept jako v mateřské škole

Složení:

• filé z polokošelu - 550 g;
• mrkev - 55 g;
• vejce - 1 kus;
• mléčný tuk nebo krém - 110 ml;
• pšeničná mouka - 25 g;
• vyčištěná voda - 55 ml;
• sůl - podle chuti;
• máslo - 10 g.

Příprava

Filet pollock se nakrájí na náhodné kusy a umístí se do kastrolu nebo do pánve. Mrkev se čistí, projdeme malým struhadlem a položíme ho na ryby. Nalijeme trochu vody a nádobí položíme na oheň a zakryjeme je víkem. Naplňte obsah asi patnáct minut nebo dokud se kapalina nevypaří. Poté mícháme hotové rybí kousky mrkve pomocí mixéru nebo necháte několikrát projít mlecím strojem na maso, přidejte vaječný žloutek a promíchejte.

V mléce nebo smetaně rozpusťte mouku, zahřejte ji na vaření a postavte se na oheň, dokud nebude tlustá. Pak přidejte máslo a nalijte směs na rybí maso. Prosíme ochutnat sůl, přidat do husté pěnové bílkoviny a jemně promíchat. Máslo můžete opět rozdělit s mixérem, abyste získali vzdušnost.

Rozložili jsme směs po částech nebo ji naplnili jednou velkou mísou na pečení, vložili ji do pánve nebo do jiné nádoby větší velikosti a nalili do ní malou vodu.

Určete design v ohřáté na 195 stupňů pece asi třicet minut.

Připravené soufflé trochu ochladíme a můžeme sloužit ke stolu s čerstvou zeleninou.

Rybí soufflé pro děti v multivarkách

Složení:

• filé pollack - 420 g;
• obilná rýže - 65 g;
• vejce - 2 kusy;
• bílá šalátová cibule - 1/2 ks;
• rostlinný olej - 10 ml;
• sůl - podle chuti;
• koření - chuť;
• Máslo - 20 g.

Příprava

Filety pollock jsou nakrájeny na kusy a rozloženy v mixéru na homogenní hmotu. Nakrájeme bílou cibuli malými kostkami, přeneseme je na rostlinný olej, dokud to není průhledné a nerozšíříme je na ryby. Předvařte rýži až do okamžiku připravenosti, promáčkněte dobré vejce a sůl a přidávejte také rybí maso. Ochutnejte pokrm podle potřeby s kořením, máslem a promícháme až do homogenity se směšovačem.

Kapacita multivarky se rozmačká s máslem a do ní se vloží výsledná rybí moučka. Suffle se vaří po dobu čtyřiceti minut a zařízení se přepne do režimu "Pečení".

Na konci procesu vaření otevřete víko spotřebiče, nechte sufle trochu vychladnout a nakrájíme na kusy a podáváme je ke stolu.