Moruška je jistě chutná a čerstvá, ale s nadměrným výtěžkem může být obtížné se do několika dnů vyrovnat, což je důvod, proč si můžete připravit bobule pro budoucí použití a může být použit jako složka vašich oblíbených sladkostí. Některé představy o tom, co lze připravit z moruše, jsme se rozhodli prodiskutovat.
Zmrzlina z moruše
Složení:
- tučný krém - 480 ml;
- granulovaný cukr - 160 g;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- moruše - 2 1/2 položek;
- Balsamický ocet - 15 ml.
Příprava
Pomocí mixéru šlehajte bobule se 4 lžícemi cukru a octa. V bobulovém pyré přidejte šepot mořské soli. Zbývající cukr se smíchá se smetanou v hrnci a vaří se 5 minut v minimálním teple. Šlehačkové žloutky a nalijte je horkou smetanou a cukrem, které se neustále rozmíchávají se směšovačem. Nalijte směs krému a vajec zpět do hrnce, oheň a nechte ztuhnout. Krémová směs se ochladí na pokojovou teplotu a poté se míchá s bobulovým pyré. Nalijte zmrzlinu do libovolného tvaru a vložte do mrazničky. Po uplynutí půl hodiny zmrzlinou smícháme s míchačkou, vraťme ji do mrazáku a opakujeme proceduru ještě 5krát po stejném časovém období.
Jak vařit džem z moruše?
Džem a marmeládový džem může být nazýván jedním z nejpopulárnějších bobulových polotovarů v chladné sezóně. Máte-li hrst plody bobulí, můžete jej ztratit do tlustého a sladkého džemu doslova za půl hodiny.
Složení:
- bobule moruše - 2 položky;
- granulovaný cukr - 135 g;
- Balsamický ocet - 45 ml;
- šťáva 2 citróny;
- větve rozmarýnu;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Naplňte bobuloviny cukrem a vložte na střední teplotu 15 minut. Během této doby moruše bude mít čas začít šťávu a cukr se zcela rozpustí. Výsledné bobulové pyré se sirupem doplní octem, rozmarýnem, muškátovým oříškem a vaříme na podobnou dobu. Po přidělení 15 minut mícháme džem s citrónovou šťávou a ochlazujeme. Rozšiřujeme lahůdku a čistíme banky pro skladování. Předkrmy z moruše mohou být připraveny na zimu, rozlité i horké džemy na sterilní sklenice a zrolování.
Jak vyrobit víno z moruše?
Složení:
- moruše - 1,8 kg;
- granulovaný cukr - 470 g;
- kyselina citrónová - 10 g.
Příprava
Bobule spolu s cukrem a kyselinou citronovou se nalijí do skleněné nádoby s úzkým krkem a nalijí se pět litrem vody. Na krk nádoby položíme rukavici a ponecháme víno, aby se procházelo do tepla, dokud nedojde k pádu rukavic, což naznačuje konec fermentačního procesu.
Připravené víno se jemně nalije do pánve, vaří se, aby se uvolnil veškerý plyn, a pak se ochladí a naleje do břehů.
Hedvábný dort
Složení:
Pro test:
- mouka - 290 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- máslo - 225 g;
- vaječné žloutky - 2 ks.
Pro plnění:
- bobule moruše - 9 položek;
- granulovaný cukr - 155 g;
- máslo - 75 g;
- mouka - 15 g;
- limetová šťáva - 45 ml;
- pinch zemského kardamonu.
Příprava
S vidličkou vyčistěte ledové máslo s cukrem a moukou. Přidejte vaječné žloutky na drobky rychle
Naplňte moruše cukr, přidejte cukr, kardamom a máslo na bobule, a pak se oheň a dusíme 25 minut. Ve finále nalijte mouku, nalijte do limetkového džusu a nechte náplň vychladnout.
2/3 těstoviny a leželo na dně a stěnách vybraného tvaru. Základnu nechte v mrazničce ještě dalších 20 minut a poté ji naplňte plnotučným bobulem. Zbývající těsto rolí, nakrájíme na proužky a položíme je napříč nad morušovou náplní. Vaříme dort v předehřáté troubě o 180 stupních po dobu 35 minut.