Ne každá hosteska ví, jak vařit bramborovou kaši, protože oblíbená mísa má mnoho variant a technologií. Kromě klasické receptury s máslem a mlékem se maso vychutnává žloutkami, kořením a bylinkami, šlehané a pečené v troubě a dosahují dokonalé chuti a konzistence vzduchu.
Jak vyrobit bramborovou kaši?
Puree z brambor je chutná a výživná příloha. To dokonale padne s masem, rybami a zeleninou, což zanechává pocit sytosti po dlouhou dobu. Podle klasických kánonů je pyré připravené z vařených brambor, másla a mléka. Několik tipů vám pomůže změnit obvyklou masu brambor na perfektní pokrm.
- Než vaříte bramborovou kaší, měli byste si vybrat ty pravé brambory. Mladý obsahuje málo škrobu a není vhodný k pokrmu.
- Vyčistěné hlízy by měly být promyty a vařeny ve slané vodě, dokud nejsou vařené.
- Jemně nakrájené brambory budou vařeny rychleji, ale ztratí hodně škrobu.
- Brambory je třeba nalít po vroucí vodě.
- Jakmile se brambory vaří, voda je vypuštěna a brambory jsou hnětany do homogenity, postupně se přidává olej, bramborový vývar nebo mléko.
- Puree musí být vyroben z horkých brambor. Přidaná kapalina musí být také horká, jinak se brambory změní na šedou lepivou hmotu.
- Čerstvé greeny, mletý pepř a česnek doplní chuť.
Jak vařit bramborovou kaší s mlékem?
Bramborová kaše s mlékem - výživná příloha, která odpovídá klasickému standardu. Olej a mléko dodávají hmotě bramboru plastickou, jemnou strukturu. Pro konzervaci se používají pouze horké brambory. Přidané mléko by mělo být také horké, jinak by se miska stala šedá a nebyla chutná.
Složení:
- brambory - 900 g;
- mléko - 250 ml;
- olej - 40 g;
- Cibule - cibule - hrstka;
- sůl - 5 g.
Příprava
- Než vaříte bramborovou kaší, oloupaný a nakrájený brambor, vařte v slané vodě.
- Vypusťte vodu a osušte brambory v ohni.
- Otřete brambory sítkem, přidejte máslo a horké mléko.
- Mícháme a ozdobíme hrstkou zelené cibule.
Puree brambor - recept s mlékem a vejcem
Bramborová kaše s vejci a mlékem se liší smetanovou chutí a jemnou strukturou. S přídavkem vajec získává barva hedvábný a nažloutlý odstín. Vzhledem k tomu, že masa vajec je umístěna v horkých bramborách, je nutné ji jemně vstřikovat a míchat, aby nedošlo k delaminaci. Během této doby budou mít surové vejce čas na tepelné ošetření.
Složení:
- brambory - 1,2 kg;
- mléko - 200 ml;
- olej - 70 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- Kousky brambor se vaří, vypustí se voda a kaše.
- Přidejte máslo a horké mléko. Mícháme.
- V samostatném kontejneru nakrájme vejce.
- Vložte směs vajec do brambor s vzduchovou kaší a rychle promíchejte.
Bramborové kaše na vodě
Bramborové kaše bez mléka jsou lehké a výživné vedlejší pokrmy . Toto jídlo nemůže být nazýváno dietní, ale nízkokalorické - docela. Nutno pouze nahradit mastné složky, jako je máslo a mléko, bramborovým výtažkem a rostlinným olejem a odvážně je zahrnovat do stravy při hubnutí. Chcete-li posílit chuť brambor, můžete přidat koření.
Složení:
- brambory - 800 g;
- voda - 900 ml;
- muškátový oříšek - 5 g;
- rostlinný olej - 60 ml.
Příprava
- Brambory nakrájíme na 900 ml vody.
- Než vaříte bramborovou kaši, vyprázdněte vývar do samostatné nádoby.
- Mícháme brambory, přidáme máslo a muškátový oříšek.
- Postupně vylijte bramborový vývar a upravte konzistenci pokrmu.
Bramborové kaše se sýrem
Bramborové pečené pečivo v troubě - bude to hodná dekorace slavnostního stolu, pokud přinesete pár slaných tónů sýra a zelených. Toto jídlo bude příjemně překvapeno jednoduchostí a snadností vaření: musíte potřít brambory, přidat mléčné přísady, a po ochucení sýrem a zelenou cibulí, pošlete do trouby na půl hodiny.
Složení:
- brambory - 900 g;
- vejce - 1 kus;
- sýr - 550 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- olej - 80 g;
- zelená cibule - hrstka;
Příprava
- Vařte brambory a rastolkite.
- Přidejte cibuli, máslo a strouhaný sýr.
- Zadejte zakysanou smetanou a zbité vejce.
- Umístěte směs do formy a pečte na 200 stupňů po dobu 30 minut.
Bramborová kaše s houbami
Pěstované brambory se žampiony a cibulí jsou neobvykle výživné jídlo, podávané samostatně nebo jako příloha k masovým pokrmům. O bezchybné kombinaci těchto komponent jsou stovky receptů, z nichž jedna je lahodná bramborová kaše s houbami. Chcete-li odhalit chuť druhého, měli byste je smažit v másle.
Složení:
- brambory - 6 ks;
- žampióny - 250 g;
- krém - 200 ml;
- cibule - 1 kus;
- olej - 80 g;
- čerstvou petrželkou - hrstka.
Příprava
- Vařte brambory, rastolkite, vložte 40 g másla a zahřátý krém.
- Cibule a žampiony rozemleté a smažte do zbývajícího oleje až do červené.
- Přidejte houbovou hmotu do pyré, promíchejte, ozdobte zeleninou.
Šťouchané brambory s mrkví
Bramborové a mrkvové pyré jsou jednoduché a užitečné přílohy, nezbytné pro zdravou výživu nejen pro dospělé, ale i pro děti. Nekomplikované, velmi jednoduché pokrmy mají příjemnou chuť, hustou strukturu a chutnou jasně oranžovou barvu. Sladkost a barva brambor se může upravit podle množství mrkve.
Složení:
- brambory - 500 g;
- mrkev - 300 g;
- mléko - 200 ml;
- olej - 60 g.
Příprava
- Oloupeme brambory a mrkev a vaříme je.
- Opláchněte až do vyhlazení, přidejte mléko a máslo, protřepte spolu se směšovačem.
Bramborová kaše se špenátem
Lahodné bramborové kaše - způsob, jak ukázat představivost a představit originální ingredience. Špenát a česnek pomáhají zastínit chuť brambor, barvu nádobí s příjemným zeleným odstínem, přidejte čerstvost a ostrost. Ozdobná obloha může být podávána na slavnostní stůl s rybami nebo masem, což mu dává nádherný tvar s cukrovinkou.
Složení:
- brambory - 700 g;
- zmrazený špenát - 250 g;
- krém - 80 ml;
- olej - 100 g;
- stroužky česneku - 3 ks.
Příprava
- Špenát rozmrazte, vytlačte kapalinu.
- Smažte s česnekem 50 g másla, přidejte smetanu a dejte 2 minuty.
- Vařte brambory, rozetřete zbývajícím olejem a promíchejte špenátem.
Bramborové pyré pro miminka - recept
Bramborové pyré pro kojence by měly být měkké a snadno stravitelné. Chcete-li to udělat, loupané brambory by měly být namočeny na jeden den ve vodě, abyste se zbavili přebytečného škrobu, což může způsobit zažívací potíže. Poté, co potřebujete vařit ve filtrované vodě, dvakrát otřete sítem a přidávejte do směsi nebo mateřského mléka. Nedoporučuje se snášet nádobí.
Složení:
- brambory - 200 g;
- Mléko nebo směs - 80 ml.
Příprava
- Než vaříte bramborové brambory, odlupujte a nakrájené brambory po dobu jednoho dne.
- Brambory nalijte čistou vodou a vařte, dokud nedojde.
- Otřete sítem, vdejte mléko nebo směs a promíchejte.
Bramborové brambory v multivariačním tvaru
Nejkvalitnější bramborové kaše se získávají klasickým receptorem s přídavkem másla a mléka. Vařte brambory a můžete být v hrnci, ale vícenásobné vaření je zjednodušeno, protože zelenina chátruje v uzavřené nádobě, za kterou se nemusíte starat. Potřebujete pouze nastavit režim "Chladnutí" a počkat na pípnutí.
Složení:
- brambory - 700 g;
- mléko - 200 ml;
- olej - 50 g;
- voda - 1,2 litru.
Příprava
- Oloupeme brambory v misce, nalijte vodu a vařte v režimu "Quenching" po dobu 25 minut.
- Přeneste do jiné nádoby, promíchejte a přidejte horké mléko.
- Chuť brambor ochutíme a promícháme.