Zira je rostlina pocházející ze střední Asie a Egypta. Rostlina je vytrvalá a stala se velmi populární v národní kuchyni těchto zemí. Semena této rostliny se používají při vaření, jako koření.
Spice zira je velmi populární po celém světě. Má zvláštní koláč a pikantní chuť a vůni. Při pražení je zirka zintenzivněna. V některých asijských zemích má tento koření stále název kmín.
Celá semínka se obvykle používá čerstvě. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem se při konzervování produktů často přidává zir. V horkých pokrmech je toto koření přidáno na samém začátku vaření, aby nádoba získala zvláštní chuť a chuť.
Aplikace na ochucení
Obvykle se jako koření používá zir dvě odrůdy: perský zir (žlutavé semeno, aromatické) a kira třešeň (černá a voňavá).
Nejčastěji se samozřejmě používá v kuchyni. Zvláště při vaření pilafu nebo masa. Přidejte k jídlu celé nebo v kladiva.
Je také oblíbené použití tohoto druhu koření při konzervování zeleniny. Kromě toho má kmín silné antibakteriální vlastnosti, a proto se přidává do kyselých mléčných výrobků.
V kuchyních národů Turecka je například zira nedílnou součástí pokrmů se skopovým masem, nakládaným zelím a lilkem. V Uzbekistánu se do salátů, různých polévek a výrobků z mouky přidává černý kmín.
Někteří lidé přidávají kmín do čaje, protože mají velmi dobrý tonizační účinek. Používání kmínu pomáhá zlepšit trávení a zvýšit chuť k jídlu.
Také je možné použít kmín externě, protože má antiseptické vlastnosti. S modřinami, modřinami a kousnutí hmyzem podporuje rychlou resorpci nádorů.
Samozřejmě, nejčastěji se používá zir jako součást koření pro pilaf . Spolu s paprikou, kurkumy a borůvkami získává tato pokrm uzbecké národní kuchyně skutečně kouzelnou chuť. Zira v pilafu dává pokrmu zvláštní ostrost, koření a voňavou vůni, opojnou mysl. Spice zira - to je téměř hlavní příchuť pro pilaf , bez něhož se tento pokrm nevyvíjí tak, jak by měl být. Tento koření může být přidán do téměř jakéhokoli masa, aby mu dala zvláštní chuť a jedinečnou chuť.
Aplikace zira bude také nejúspěšnější pro vaření šišských kebab v přírodě. Koneckonců, je schopen dát masu určitou výraznou "orientální" chuť a vůni, což je výrazně lepší při vaření masa na volném prostranství.
Pokud je teplo na ulici a chcete jíst něco světla, pak je nejlepším řešením doplnit kmín do salátového dresingu nebo jej přidat do čaje pro osvěžující a tonizující účinek.
Zira - používá se při vaření
Samozřejmě, nejčastější je použití zira ve vaření. Přidejte ji, jak je popsáno výše, téměř na všechny pokrmy, v polévkách, v salátech, v různých omácích a zejména v pilafu a ve všech druzích masa.
Kromě semen ve vaření je tento druh koření v prášku široce používán, přidávat chuť v každém jídle. Spice může při pečení získat zvláštní oříškový zápach. Často se do směsi suchých kořeněných směsí přidává kmín, jako například "Curry". Na východě je kmín nutně umístěn ve všech pekařských a pekařských produktech.