Belyashi nemůže být nazýván obtížným přípravě jídla, ale čas potřebný k vaření je hmatatelný. To je důvod, proč mnoho domácích žen, kteří jsou velkými příznivci smažených koláčů s masem , změnilo technologii a přišla s receptem na líný belyash s mletým masem na jogurtu. Vnější belyashi jsou velmi podobné obvyklým palačinkám , které se připravují přidáním masové náplně přímo do těsta nebo někdy smažené mezi jeho vrstvami.
Recept na líný belyash na kefír s masem
Klasické belyasy jsou připravovány na základě kvasnicového těsta, které je často zaměňováno většinou hospodyňkami. Rozhodli jsme se, že nezměníme autentický recept, ale zjednodušíme tím, že vyrobíme kvasní těsto pro palačinky, aby se belyasové ukázaly být velkolepějšími.
Složení:
Pro test:
- mouka - 190 g;
- mléko - 110 ml;
- kefír - 90 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 15 g;
- suché droždí - 10 g.
Pro plnění:
- hovězí maso - 430 g;
- cibule - 310 g.
Příprava
Přilnejte k tradiční základně kvasinek, zředíte malým množstvím cukru v mléce a kropíte droždí na povrchu. Nechte kvasnice aktivovat a převzít náplň.
Jemně nakrájejte hovězí maso. Nakrájejte stejnou velikost a nakrájejte cibuli. Smíchejte přísady dohromady a velkoryse ochucte s čerstvě mletým pepřem. Nalijte trochu vody, asi čtvrtinu skla, aby bylo maso pastovité konzistence. Tento jednoduchý trik pomůže učinit plnění šťavnější.
Když kvasinky bublají, nalijte vejce do roztoku, vylijte jogurt a přidejte mouku. Mícháním homogenního těsta položte na oheň nádobí s hustým dnem a nalejte do ní trochu oleje. Po zahřátí oleje vylijte část těsta, nahoře na malou část mletého masa a nalijte zbývající těsto. Lazy belyashi na kvasnici s mletým masem smažte, dokud nehnedí, snižte oheň tak, aby mleté maso uvnitř dosáhlo své plné připravenosti.
Lazy belyashi - recept s mletým masem
Cesto v tomto receptu stoupá kvůli přítomnosti sodíku v základně, zatímco není nutné uhličitanu sodnou před přidáním, protože kyselina mléčná obsažená v kefír je pro tento účel více než dostatečná.
Složení:
- mleté maso - 320 g;
- cibule - 95 g;
- kefír - 460 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- mouka - 320 g.
Příprava
Smíchejte mouku s štipkou soli a sody. Nalijte kefír a pokračujte v hnětení hustého těsta, konzistence připomínající ten, ze kterého jsou vyrobeny muffiny. Cibulku a cibuli nakrájíme jakýmkoli vhodným způsobem, a pak je připravíme. Přidejte silové maso přímo do těsta a míchat. Dobře zahřát vybrané pokrmy, smažte líný belyashi s mletým masem až do zhnednutí, a pak sloužit stolu s maximální horkou kyselou smetanou ve společnosti.
Lazy belyashi na kefír s mletým masem
Složení:
Pro test:
- kefír - 460 g;
- mouka - 270 g;
- vejce - 4 kusy;
- soda - 5 g.
Pro plnění:
- mleté maso - 540 g;
- cibule - 170 g;
- hrst čerstvé zeleniny.
Příprava
Nejprve proveďte test. Za tímto účelem míchat pár vajec se štipkou soli a nalijte kefír. Bičování
Nyní k plnění. Případně, ale poměrně jemně, nakrájejte cibuli a přidejte je na maso společně s zeleninou. Maso připravte a nalijte na něj trochu ledové vody.
Lžíce mletého masa položíme na povrch dobře ohřáté pánve, do středu položíme servírovací část a vše přidáme těstě. Snižte teplo, abyste zajistili, že maso v náplni bude mít čas na úplnou přípravu. Hotové belyasha slouží okamžitě ve společnosti smetany nebo jiné oblíbené omáčky.