Maso v těstě je klasické anglické pokrmy, ačkoli v tradičním provedení nebylo toto jídlo používáno vepřové, ale hovězí. Vepřové maso pečené ve zkoušce není o moc nižší než jeho hovězí analoge. Lahodná a uspokojivá jídlo zdobí váš stůl a bude schopen předvést své kulinářské schopnosti.
Pečené vepřové maso s cibulí a zeleninou v těstě
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- olivový olej - 1/4 století;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- sušené bílé houby - 1 hrst;
- kuřecí vývar - 1 položka;
- prosciutto - 6-7 plátků;
- šalvěj - 3 listy;
- tymián - 5 větví;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Naplňte sušené houby horkým kuřecím vývarem a odložte je.
S vepřovou panenkou odstraňujeme případné zbytky tuku a filmu. Střiháme maso na polovinu, ale až do konce. Maso posypeme solí a pepřem. V maltovém terči česněte česnek s rozmarýnem a hořčicí, nalijte směs olivovým olejem a protřete je masem. Maso ponechte na obdělávání při pokojové teplotě.
Ve pánvi zahřejte pár lžíce másla a smažte nakrájenou cibuli s mrkví po dobu 3-5 minut. Ve vývaru s houbami dáváme šalvěj a tymián, tekutinu zcela odpařujeme na středním ohni, extraktu a houbách, pak přidáme na cibuli a mrkev. Marinované maso na pánech šunky prosciutto. Řez vepřového masa je naplněn rostlinnou pastou a zakryjeme ji hranami šunky.
Vroucí pečivo a položí na něj zelenou masu. Hrany jsou narušeny tak, aby úplně zakryly vepřové maso. Těsto namažte zbývajícím olejem a vložte předehřátou troubu na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Před podáním by měla vepřová pečeně v těstíčku v troubě stát 10 minut.
Vepřové maso pečené v sušeném pečivo v troubě
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- jablečný džus - 1/4 století;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- mleté vepřové maso - 200 g;
- pekanové ovoce - 1/2 st;
- hovězí vývar - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť;
- smetana na bičování - 1/4;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Maso položte na plech a pečte na 210 stupňů a 30 minut. Nechte maso vychladnout po dobu 10 minut. Cesto se navíjí a rozdělí na tenkou vrstvu ochucenou solí a pepřem. Posypeme drcenými ořechy nahoře. Ve středu listu těsta položte kus šrotu a zabalte ho volnými okraji. My pečeme pečené těsto, které dříve mazalo povrch olejem, při 200 stupních 20-25 minut.
Zatímco se maso vaří, džus se přivede k varu, sezoní se solí a pepřem, přidá se smetana a škrob. Z výsledné směsi vařte hustou omáčku, která se přivádí na hotové maso.