Mnoho lidí miluje zelí rolí . Je však spousta času připravit je. Nyní vám řekneme, jak vyrobit líně zelí v roláži. V polské kuchyni se tento pokrm nazývá bigos. Tradičně, jako příloha, byla podávaná pohanková kaše. Níže uvádíme několik receptů na lahodné zelí v rolách. Vyberte si ten, který se vám líbí víc a začněte vařit.
Plněné zelí válečky - recept v troubě
Složení:
Pro zelí:
- mleté vepřové maso - 600 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- Kulatá rýže - 60 g;
- bílé zelí - 800 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- rostlinný olej pro smažení.
Pro omáčku:
- rajčatová šťáva - 400 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cibule jemně nasekaná, mrkev se rozotře na velkém struhadle. Smažte zeleninu v rostlinném oleji až do vaření. Rýže opláchněte vodou a vaříme, dokud nebude měkká. Pak ji převeďte do cedníku a opláchněte znovu. Rozdrtíme zelí: je vhodné je nejprve rozřezat slámou a potom je rozemlet na malé čtverce.
Smíchejte mleté maso s rýží, cibulí, mrkví a zelím. Přidáme vajíčka a sůl s pepřem podle chuti. Dobře mícháme. Z přijatého síranu tvoříme malé kotletky a smažíme je v pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem na červenou kůru. K připravenosti dokončit není nutné. Poté posuňte ležérní zelí do hluboké pekáče. Omáčku připravujeme: směs rajčatové šťávy se zakysanou smetanou, sůl a pepř podle chuti. Naplňte zelné kotouče výslednou omáčkou a pečte v mikrovlnné troubě po dobu 45-50 minut.
Příprava zelných kotoučů v troubě
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- zelí - 500 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 200 g;
- rýže - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- rajčatová pasta - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Rýže vaří až do poloviny vařené ve slané vodě, po které - vyprané. Zelí skartujte a vařte až do měkkosti. Z masa vyrábíme mleté maso a projíždíme mlecím strojem. Polovina cibule a mrkve jsou mletá pomocí mixéru. Připojíme všechny přísady, přidáme vejce, sůl, pepř, ochucíme a promícháme. Z přijaté hmotnosti vytváříme míče a přesouváme je do formy pro pečení.
Připravíme omáčku: opečeme cibuli a mrkev na rostlinný olej, přidejte rajčatovou pastu na zeleninu, promícháme, můžete přidat sůl a cukr podle chuti. Do pánvičky nalévejte 300 ml vody, přeneste hmotu do varu a naplňte ji zelnými válci. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete ji našim líným zelím. Pečeme asi 40 minut.
V ruce se zakysanou kapustou se zakysanou smetanou
Složení:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- zelí - 400 g;
- cibule (střední) - 3 ks;
- mrkev (velké) - 2 ks;
- vejce - 1 kus;
- sůl, koření - chuť.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 500 g;
- sůl, pepř, sušený česnek - na chuť;
- mouka - 1 čajová lžička;
- voda - 150 ml.
Příprava
Zelí jemně nasekané (čím menší, tím lépe). Naplňte ho vroucí vodou po dobu 5-7 minut. V kameně přidáme k vkusu zelí, vejce, sůl a koření. Vše dobře promísíme. Formujeme malé kotlety. Aby bylo zajištěno, že maso není líné na ruce, musí být neustále navlhčeno vodou. Smažte zelné kotouče v rostlinném oleji až na červenou na obou stranách.
Připravte omáčku: nakrájejte mrkev a cibuli a smažte je v rostlinném oleji. K pánvi přidáme kyselou smetanu, koření a vodu.
Jak můžete vidět, vaření lazy zelí rolích v troubě, proces je opravdu docela jednoduchý. A pokud potřebujete určité dovednosti při přípravě tradičních zelí, v tom případě je vše jednoduché - prostě nemůže selhat. Takže jděte do kuchyně připravit vynikající pokrm pro Vaši rodinu!