Dorty a velikonoční koláče jsou nepostradatelným atributem jasné Kristovy neděle. Pro ně zvolte pouze ty nejlepší produkty - domácí vejce, čerstvý tvaroh, tuková zakysaná smetana. Seznámte s kandovaným ovocem a medem, rozinkami a sušeným ovocem, skořicí a čokoládou, ořechy a džemem. Samozřejmě, každá seberepujující žena v domácnosti má své vlastní, oblíbené a osvědčené recepty. Ale dnes nabízíme zkusit nový - zajímavý a ne zcela tradiční.
Recept na lahodné italské velikonoce "Colomba"
Složení:
- mouka - 400 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 200 g;
- likér "Amaretto" - 50 g;
- máslo - 100 g;
- oranžová - 1 ks;
- oranžové kandované ovoce - 100 g;
- citron - 1 kus;
- mandle (sýry) - 150 g;
- kvasnice (suché) - 7 g;
- mléko - 1 položka;
- strouhaný cukr - 100 g;
- solné moře - 1 špetka.
Příprava
Mixujte změknuté máslo se směšovačem, dokud nebude smetanové. Zavedeme žloutky a postupně naléváme cukr a pokračujeme v šlehání, dokud nebudeme mít bílou pěnovou hmotu. Přidejte polovinu mandlí a kandované ovoce smíchané s lžící mouky. Tam také tři kůry pomeranče a citronu, nalít do likéru. Vše důkladně promícháme a postupně vylijeme prosetou mouku a kvasnice. Tenký pramínek nalijte teplé mléko. Hněteme těsto na homogenitu.
Míchat vejce s šálkem soli až do silných vrcholků. Na čajovou lžičku je vložte do těsta a promíchejte to jedním směrem. Opatrně přemístěte hmotu do mastné formy. Tradiční podoba italského velikonocí je kříž, ale můžete mít vše, co máte. Vyzdobíme mandlemi a cukrovinkami. Pečeme hodinu v předehřáté troubě o teplotě 170 stupňů. Zkontrolujeme připravenost párátka.
Jak pečeme Velikonoce ve vícerozměrném?
Složení:
- mléko roztavené - 500 ml;
- cukr - 400 g;
- máslo - 250 g;
- vejce - 5 ks;
- kuřecí žloutky - 2 kusy;
- kvasnice (lisované) - 75 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- hrozinky - 100 g;
- vanilka z cukru - 1 balení;
- mouka - 1,5 kg.
Pro glazuru:
- vaječná bílá - 1 ks;
- práškový cukr - 100 g;
- citronová šťáva - 1 lžička.
Příprava
Vejce lehce porazí cukrem a dalšími žloutky, přidáme změknuté máslo a zředíme teplým mlékem. Odjíždíme na noc na teplé místo. Ráno doplníme horké hrozny, vanilkový cukr. Postupně přidejte prosívanou solenou mouku. Pečeme těsto dobře. Aby se vaše ruce nedotýkaly, omyjte si palmy rostlinným olejem. Vložíme jej do misky, vložíme do hluboké misky a zakryjeme ji vlhkým ručníkem. Necháme na teplém místě bez průvanů. Těsto by mělo zvýšit objem ve dvounásobku. Bude to trvat hodinu a půl.
Nalijte velké množství hrnců s olejem a asi třetinu ho naplňte těsto. Drželi jsme se v režimu "Topení" asi půl hodiny (nechte test zvednout). Po přechodu na "Pečení" - 65 minut a navíc jsme dal 15 minut.
Pro glazuru jsme dobře ochlazovali ochlazené bílkoviny, postupně mícháme cukrový prášek, dokud masa neztuhne. Po nalévání citrónové šťávy a míchání trochu víc. Pokrývajíme matné ostyvshie koláče zdobené cukrářským práškem.
Příprava sýrové čokolády Velikonoce
Složení:
- tvaroh - 800 g;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- cukr - 100 g;
- cetan 250 g;
- máslo - 200 g;
- smetana (obsah tuku 15%) - 100 ml;
- čokoládová hořká - 1 dlaždice;
- vanilin - 1 špetka;
- matice (libovolné) - 100 g;
- kandované ovoce - 100 g.
Příprava
Smažte dvakrát sítem. Jogurt se třejeme s cukrem, přidáme strouhanou čokoládu, vanilín a krém. Neustále se míchá, přivést tuto směs k varu ve vodní lázni. Vložíme nakrájené máslo a necháme hmotu vaječné čokolády ochladit. Pak jej kombinujeme s tvarohem, zakysanou smetanou a kandovaným ovocem. Vše důkladně promícháme.
Forma pro Velikonoce je lemována dvojitou vrstvou gázy. Aby neměla v úmyslu skládat, měli byste ji navlhčit malou vodou. Nemáte-li zvláštní tvar, můžete použít běžný cedník nebo dokonce nový květináč. Hlavní věc je, že existují otvory, kterými se zbyde nadbytečná tekutina. Naplňte ho tvarohovou hmotou, zakryjte gázovým koncem a položte jej pod led v chladničce po dobu nejméně 12 hodin a nejlépe po dobu jednoho dne. Nezapomeňte na mísu, která vypustí syrovátku. Po formuláři pečlivě otočte, vezměte Velikonoce a ozdobte ji ořechy.