Příprava práškového cukru rukou může vypadat jako hloupá ztráta času: proč si vezměte domácí produkt, pokud ho můžete koupit v obchodě. V reakci na to máme dva argumenty: zaprvé, někdy je zapotřebí velmi malého množství prášku pro předpis, který je snadněji se připravit doma, než utratit čas na výlet do obchodu a za druhé, veškerý koupený práškový cukr je kombinován se škrobem, který může sloužit dobré službě ne všechny recepty. Ach ano, mimo jiné, doma v prášku, můžete změnit jakýkoli cukr, například nejen bílé, ale i rákosu. Proto v níže uvedených doporučeních budeme hovořit o tom, jak vyrábět práškový cukr doma.
Jak si vyrobit cukr doma?
Pojďme si poprvé diskutovat o obecných pravidlech pro přípravu práškového cukru a teprve potom se zaměříme na použití konkrétních zařízení pro tento účel.
Po výběru cukru, z něhož jste se rozhodli vařit prášek, připravte si pokrmy, s nimiž budete provádět broušení. Žádný trik takový přípravek sám o sobě se nevztahuje, prostě opláchněte použité nádobí a v každém případě je vytřete do sucha: jakákoliv zbývající vlhkost povede k tomu, že cukr bude odebrán s hrudkami. Nyní k velmi broušení. V závislosti na kapacitě zařízení a množství cukru může proces výroby práškového cukru trvat 30 sekund až 3 minuty. Současně, během procesu broušení, stojí naprosto pozastavení, jinak může cukr spálit. Aby nedošlo ke směsi mletých cukrových krystalů a prášku, nechte prášek přes síto, pak zabalte a uložte.
Nyní o úložišti. Teoreticky je práškový cukr produktem s nekonečnou trvanlivostí, ale ve skutečnosti prášek okamžitě absorbuje vlhkost ze vzduchu a sbírá se do sraženin. Při výrobě se k tomuto účelu přidává malý škrob do prášku. Jeho přítomnost také pomáhá při vytváření glazury , čímž je zesílí, ale pokud chcete bič polévat , škrob naopak nedovolí, abyste dosáhli ideálního výsledku. Na základě dalších plánů pro použití produktu se rozhodnete přidávat škrob k prášku nebo ne. Pokud se rozhodnete přidat, množství škrobu by mělo představovat asi 3% celkové hmotnosti.
Jak vyrobit cukrový prášek z cukru v mixéru?
Nejobvyklejším způsobem výroby práškového cukru je mletí krystalů s mixéry nebo mlýnky na kávu, které působí podobným způsobem. Tady nejsou žádné triky. Pro broušení by měly být vždy používané suché nádobí, zatímco plnění není až do konce, ale pouze na
Jak vyrobit práškový mixér cukru?
Mírně větší práškový cukr, ideálně vhodný pro zdobení výrobků, lze připravit pomocí starého sovětského mixéru. Tyto míchačky mají trysky s dvojitou čepelí, která se snadno vyrovnávají s cukrovými krystaly. V tomto případě je také cukr lepší porazit v malých porcích, aby se zařízení mohlo lépe vyrovnat s úkolem.
Pokud se rozhodnete použít takový výrobek k dekoraci, ale nevíte, jak se má cukrátový prášek roztavit, nezapomeňte, že prášek se nejlépe aplikuje přes šablonu a v každém případě na zcela chlazený výrobek. Mimochodem, pro zajímavější efekt můžete kombinovat práškový cukr s barvením za sucha a přidat barvu k vašim oblíbeným lahůdkám.