Letní čas je nejlepší čas experimentovat se studenými dezerty, a pokud máte k dispozici mrazák, nenechte si ujít příležitost použít ji pro určený účel tím, že naše recepty do služby.
Jahodová zmrzlina ve zmrzlině
Pokud chcete jíst zmrzlinu i v chladném počasí, můžete tento recept vyzkoušet v praxi přidáním zmrazených jahod, ale v létě je lepší používat čerstvé ovoce. Šťavnaté jahody dávají zmrazenému dezertu jemnou kyselost a bohatý růžový odstín.
Jedná se o recept na zmrzlinu pro dospělé, protože obsahuje alkohol, nealkoholickou verzi lze připravit s použitím ovocných šťáv nebo limonády.
Složení:
- granulovaný cukr - 155 g;
- Jahoda - 540 g;
- šťáva z jednoho citronu;
- Šampaňské - 125 ml.
Příprava
Naplňte cukr sklenicí teplé vody a nechte krystaly úplně rozpustit. Ochlaďte cukrový sirup a mezitím jahody. Přidejte citronovou šťávu do pytlů z bobulí a nalijte hotový cukrový sirup. Směs ochlaďte v mrazáku na několik hodin, pak ji přeneste do výrobce zmrzliny a vařte s přístrojem podle pokynů uvedených v návodu. Připravená zmrzlina, vložte ji do mrazící formy a vložte do mrazničky.
Čokoládová zmrzlina ve zmrzlině
Složení:
- černá čokoláda - 125 g;
- mléko - 240 ml;
- vejce - 2 ks4
- granulovaný cukr - 145 g;
- tučná smetana - 260 ml;
- vanilka;
- špetka mořské soli;
- hrst pekanů.
Příprava
Rozbijte čokoládu a vložte kousky do mléka. Po vložení nádoby na mléko na minimální teplo počkejte, až se čokoláda úplně roztaví, nalijte cukr, přidejte trochu soli a nechte krystaly úplně rozpustit. S horkým mlékem nalijte žloutky oddělenou od bílých a nepřetržitě je mícháte. Doplníme zmrzlinu se semeny z vanilkové podložky, opět se protřepeme a necháme vychladnout.
Chlazená podložka na zmrzlinu, nalijte do zmrzliny a vařte v ní, postupujte podle pokynů v návodu. Nechte zmrzlinu zmrazit v komoře.
Recept na banánovou zmrzlinu ve zmrzlině
Složení:
- máslo - 35 g;
- banány - 410 g;
- hnědý cukr - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- tučný krém - 620 ml;
- mléko - 360 ml;
- žloutky - 5 ks;
- bílý cukr - 45 g.
Příprava
Maso roztírejte, vložte banány a posypeme hnědým cukrem. Ovoce karamelizujte 3-4 minuty a potom vyjměte z ohně a nalijte alkohol k nim. Porazte 2/3 banánů v karamelovém mixéru v pyré.
V sušené pánvi zahřejte krém s mlékem. Žloutky kaše se špetkou mořské soli a bílého cukru, pak začít postupně, neustále bičování vejce šlehání, nalijte zahřátou směs mléka. Směs projít sítem a vrátit se do ohně, kde se vaří při minimálním zahřátí, dokud se neztuhne. Zchlazenou zmrzlinu ochlaďte, nalijte do zmrzliny, rozměrujte podle instrukcí na obalu a pak do ní nalijte do mrazáku a vložte do mrazničky.
Jak vařit zmrzlinu v zmrzlinu bez vajec?
Složení:
- tučný krém - 235 ml;
- mléko - 235 ml;
- práškový cukr - 80 g;
- vanilka.
Příprava
Smíchejte mléko s tukovou smetanou a práškovým cukrem a ujistěte se, že ve směsi nejsou žádné hrudky. Nalijte malý podíl mléčné směsi do šálku, zředte semínku vanilky z nádoby a nalijte ji do zbývající části zmrzliny. Nalijte základnu do výrobce zmrzliny a připravte čas určený v pokynech pro zařízení. Hotová zmrzlina může být okamžitě nebo případně zmrazena v komoře.