Domovská adžika může být přidána téměř ke všem pokrmům - dokonce i v boršču, dokonce i v žemlích. A můžete ji jednoduše doplnit s chutí jakéhokoli pokrmu. Výborná, je v souladu s gulášem . Obecně je to věc chuti. Teď vám řekneme, jak se doma dělat adžika.
Jak udělat ostrý adzhika doma?
Složení:
- sladká paprika - 1,5 kg;
- horká paprika - 200 g;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 100 ml.
Příprava
Všechna zelenina pro adzhika nejprve pečlivě můj. Nejprve otočíme rajčata v mlecím stroji, vložíme hmotu do velkého kastrolu a dáme do ohně. V tomto okamžiku je rafinovaná sladká paprika také zkroucena v mlecím stroji na maso. S hořkým pepřem děláme přesně to samé, jen to není nutné vyčistit, protože semena budou jen chuť a vůni. Ve stejné kapacitě posíláme a mletý česnek. Přibližně 30 minut od začátku varu v rajčatové hmotě, dáváme zkroucenou papriku a pak vaříme 30 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost. V procesu vaření adzhika musí být smíchány. Poté přidáme horkou papriku, česnek a vaříme 5-7 minut. Cukr, sůl a ocet je lepší přidat části a ochutnat adzhika. Takže bude možné přizpůsobit chuť hotového výrobku v závislosti na osobních preferencích. Sharp adzhika nalije na sterilizované sklenice a rotuje se.
Jak vyrobit surovou adžiku?
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- horká paprika - 3 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V rajčatech vystřihujeme stopku, čistíme pepř ze semen, cibuli a česnek - jen z lusku. Vypracováváme připravené přísady v mlýnku na maso. Vše dobře promíchejte, přidejte sůl, olej a ocot. Všechno, rychle a jednoduše, ale chutné a velmi užitečné Adžika je připravena.
Jak udělat Abcházce Adžiku?
Složení:
- horká paprika - 30 ks;
- česnek - 15 drobek;
- koriandr - 4 lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zira - 2 čajové lžičky;
- ginkgreek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- semena kopru - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Odstraňujeme ostré pepř ze semen, odstraníme ocasy. Čistíme stroužky česneku. Připravené papriky společně s česnekem se otáčejí na mlecím stroji nebo se rozemelejí v mixéru. Rozšiřte hmotu do hluboké misky, přidejte sůl a promíchejte. Ziru a koriandr se nalije do suché pánve a smaží se na nízkém ohni, dokud koření nezačne vyzařovat silnou vůni. Okamžitě je nalijte do talíře, přidejte zbývající koření a vše dohromady rozemlejte s mlýnem na kávu. Rozemlet na stav mouky není nutné, je lepší, aby broušení bylo průměrné. Nalejte kořením do pepře s česnekem a promíchejte. Vše, voňavé a velmi ostré adzhika, je zcela připravené k použití.
Jak vyrobit chutnou Adžiku na zimu?
Složení:
- červená paprika - 20 ks;
- česnek - 20 drobek;
- velké rajčata - 8 ks;
- cukr - 1 šálek;
- ocet - 1 šálek;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej bez zápachu - 1 sklo;
- sůl není jodovaná - 30 g;
- horká paprika - 3 ks.
Příprava
V paprikách vyřezáme jádro a stopky a společně s rajčaty je brousíme v masovém mlýnu nebo v mixéru. Vložíme hmotu do hrnce a dáme ji do ohně. Po vaření vařte asi 20 minut. Do té doby rozemlejte česnek, horkou papriku, přidejte výslednou hmotu na vařenou a vše dohromady vařte dalších 10 minut. Nyní posypte cukr, sůl, nalijte ocet, máslo a vařte dalších 10 minut. Téměř na konci přidáme drcenou petrželku a vaříme dalších 5 minut. Pak vylijeme adžiku nad sterilizované sklenice a povalíme je.