Nabízíme vám zacházet se svými příbuznými a hosty na velikou křesťanskou dovolenou nejen s tradičními lahodnými velikonočními koláči, ale také s velikonočními rolkami s makovou náplní. Každý si jistě ocení tento pečivo v jeho skutečné hodnotě a požádá vás, abyste se o něj podělili.
Recept na velikonoční kotouč s mákem
Složení:
Pro test:
- mléko - 205 ml;
- Pšeničná mouka - 495 g;
- suché rozpustné droždí - 10 g;
- cukr - 45 g;
- máslo - 105 g;
- selektivní vejce - 2 ks;
- vaječný žloutek - pro mazání;
- Vanilín - na chuť;
Pro plnění:
- mléko - 105 ml;
- cukr - 75 g;
- máslo - 105 g;
- suché máslo - 405 g;
- vlašské ořechy - 195 g.
Pro glazuru:
- práškový cukr - 105 g;
- vaječná bílá - 1 ks.
Příprava
Chcete-li vyrobit velikonoční rohlík se mákem, vylijte suché droždí do malé misky, nalijte polovinu teplého mléka a hodte lžičku cukru. Všechno důkladně promícháme šlehačkou a necháme chvíli zahřát. Mouka se několikrát prošije a zbývající mléko se zahřeje na máslo a přidá se cukr a rozpustí se. Oparu pečlivě nalil do mouky, postupně zaváděl teplé sladké mléko, hodil vanilín a řídil ve slepičích vejcích. Pečeme těsto dobře, rozložíme na širokou mísu, pokryjeme čistým utěrkou a necháme na teplém místě po dobu 45 minut.
Mezitím připravíme náplň: mák je opláchnut, opařen vroucí vodou a po 15 minutách je voda mírně vyčerpaná a míchána s cukrem a nakrájenými vlašskými ořechy. Zmáčkneme hmotu skrze mlýnku na maso, přidáme krémové máslo a nalijeme vařené mléko. Smíchejte a vařte kávovou kaši na nízké teplotě, dokud se neztuhne, a poté ochlaďte.
Přiblížila se těsto na stůl, posypané moukou a správně hněděné čistými rukama. Sdílíme
Poté opatrně vyjměte velikonoční kotouče makem a ořechy, přemístěte na desku, vychladte a zakryjte glazurou . Pro jeho přípravu poraďte vaječné bílky práškovým cukrem . Je-li to žádoucí, posypeme těstoviny vícebarevným práškem a podáváme jej ke stolu.