Jak vařit špagety?

Špagety jsou populární těstoviny téměř ve všech poměrně rozvinutých zemích (nebo jak říkáme, těstoviny). Špagety jsou vyrobeny z vysoce kvalitní pšeničné mouky, mají kulatý průřez, průměr cca 2 mm. Délka moderních špaget se může pohybovat od 15 do 25 cm. Špagety jsou obvykle podávány s různými kořeními a omáčkami (až 10 tisíc). V různých oblastech Itálie jsou produkty a omáčky určené pro špagety tradičně zahrnují produkty vyráběné v oblasti.

Historie a druhy špaget

Spaghetti - italský kulový produkt vynalezený v Neapoli, jméno v roce 1842, které dal někdo Antonio Viviani, který upozornil na podobnost tohoto typu těstovin s kusy motouzu. Samotná praxe vytváření podobných produktů (tzv. "Makarony") vznikla mnohem dříve: první dokumentární certifikát z 4. února 1279.

Odborníci rozlišují více než 100 poddruhů špaget, ale ne zatahují hlavu, stačí rozlišit klasické špagety (viz výše), stejně jako jemnější - špagety a tlustší - špagety.

Výroba špaget v SSSR se začala rozvíjet od počátku 80. let.

Řekněte vám, jak správně vařit špagety a jiné kvalitní těstoviny.

Vyberte si špagety

Obecný princip výběru: kvalitní špagety nemůže být levná. Proto při nákupu tohoto typu těstovin pečlivě prostudujte obaly. Nejlepší špagety (stejně jako ostatní těstoviny) jsou označeny nápisem "skupina A", což znamená, že jsou vyrobeny z pšenice pevných druhů. Produkty označené jinými nápisy jsou levnější a jsou vyrobeny z méně kvalitní pšenice obsahující více lepku. Mělo by být zřejmé, že levnější těstoviny nejsou užitečné pro ty, kteří chtějí zachovat harmonii postavy.

Obecná myšlenka vaření špaget je následující: v hrnci přinést vodu do varu a ponořit špagety v ní zcela pomalu ohýbat se lehkým tlakem (a ne lámání, jak se to stalo v některých segmentech populace). V restauracích se špagety obvykle vařily ve velkých a úzkých hrncích s hlubokým sítem.

Jak dlouho mám vařit špagety?

Balíček špaget (a dalších typů těstovin) typicky udává, jak dlouho trvá vaření. Klasická italská kuchyně znamená trávení špaget a jiných těstovin do stavu al dente, který se doslova překládá jako "na zuby". To znamená, že by neměly být tráveny. Průměrná doba přípravy kvalitních špaget do stavu al dente se může pohybovat v rozmezí 5 až 15 minut (nejlepší výsledek je asi 8-10 minut). Některé druhy špaget jsou vařené s vejci, mohou být vařeny na minutu nebo dvě déle než běžné špagety z mouky a vody (ale ne více než 15 minut).

Obecné pravidlo přípravy

Připravené špagety jsou hodnoceny v cedníku a v žádném případě nejsou vyprané, hotové těstoviny nepotřebují tento postup.

Studovali jsme obecně jak vařit špagety, v nejjednodušším provedení je možné je podávat sýrem, ochucený plátkem másla, takové recepty jsou tradiční pro severní "pozemky" Itálie a Švýcarska sousedící s ním, kde se vyvíjí výroba mléčných výrobků. Samozřejmě můžete přijít s dalšími kořeními a omáčkami na základě toho, co je v domácnosti (nebo použijte připravené tradiční recepty).

Velmi užitečné jsou černé špagety, vyrobené z přírodních tajemství sépie, tzv. Inkoustu, který dodává pastě charakteristickou barvu.

Jak vařit černé špagety?

Vaříme černé špagety, stejně jako obvykle (viz výše), nejlepší výsledky jsou 8-11 minut. Černé špagety se také neumývají, obvykle se podávají s kořením založeným na mořských plodech.

Nedávno v post-sovětském prostoru vzrůstá popularita jednoho receptury, který se podle všeho vynalezl tvůrčí smýšlející matky předškolních dětí s ne příliš dobrým chutěním: špagety v klobásách. Získané jako jako chobotnice - psychologická přitažlivost pro děti.