Mango je často nazýváno "králem ovoce" a nejen jeho vynikající chutí. Mango obsahuje vitaminy C, B1, B2, B5, E a D. Mango ovoce je také bohaté na cukry (glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza atd.) A ovocná buničina obsahuje 12 aminokyselin, včetně nenahraditelných. Vzhledem k jedinečnému složení manga má mnoho užitečných vlastností, fyzioterapeuti dokonce doporučují použití tohoto ovoce pro bolest v srdci a pro celkové posilování kardiovaskulárního systému. Také mango pomáhá zmírňovat nervové napětí, překonávat stres a zvyšovat sexuální aktivitu. Ale tělo mohlo cítit všechny tyto užitečné kvality manga v celku, musíte vědět, jak vybrat správné zralé ovoce.
Jak vybrat správné mango?
Při výběru manga se nemusíte soustředit na barvu nebo tvar ovoce, protože odrůdy tohoto ovoce jsou velmi rozmanité. Některé se liší v kulatém tvaru plodu, u jiných je plod ovoid ve tvaru. Barvení je ještě komplikovanější, liší se od zelenožluté až tmavočervené (téměř černé) až po jasně žluté skvrny. Takže pokud dostanete žlutozelené ovoce, nemyslete si, že je to nezralé, možná je to jen tak.
Tak jak si vybrat správné zralé mango? Nejprve věnujte pozornost kůži, ale ne na její barvu, ale na podmínku. Kůra zralého a čerstvého ovoce bude lesklá. A samozřejmě by na něm neměly být žádné tmavé skvrny, škrábance a další vady. Pokud je kůže špatně nakloněná, oloupaná, pak ovoce čeká na váš vzhled příliš dlouho, takový mango nebude potěšovat vás svým vkusem. Výběr ovoce s lesknou rovnou kůží, lehce jej stiskněte prsty. Pokud se kůže pod prsty nelepí, pak toto ovoce není zralé, je lepší jej umístit na místo a pokračovat v dalším výběru. Pokud je kůra s tlakem lehce pokrčená, ale ne spěchá, aby obnovila svůj původní vzhled, pak toto ovoce není také ve Vašem košíku, protože je přezrálé. Ale když uvidíte, že mangová kůže pod prsty vystupuje (to bylo zdrcené, ale téměř okamžitě se vrátil do své původní pozice), můžete dýchat úlevou - cíl je dosažen, ideálně zralé ovoce je vybrán. Zralé mango lze také rozlišovat svým světlem se stýkajícím zápachem. Pokud vůně dává alkohol nebo kyselá, pak je ovoce přesně zralé - začalo proces fermentace. Ale vůně terpentinu, vycházející z ovoce, by se neměla vyděsit. Tento zápach je normální u všech odrůd manga, vyjádřených pouze různými způsoby. Některé druhy mají výrazný terpentýnový zápach a některé (obvykle ty nejlepší odrůdy) je toto specifické aroma sotva patrné. Chcete-li čichat, bylo to jednodušší, ovoce by mělo být mírně přitlačené a nasazeno do nosu místa, kde byla stonka.
Jak skladovat mango?
Mango je dobře zachováno při pokojové teplotě. Takže mohou být uchovávány až 5 dní. Pokud je nutno ovoce uchovat delší dobu, měla by být umístěna na chladném místě s teplotou 10 ° C, například v chladničce.
Co dělat, pokud máte "štěstí" na nákup nezralého ovoce manga. Můžete se samozřejmě udusit a jíst to tak, a můžete si trochu počkat a jíst zralé jídlo. Rozhodnete se, ale pokud se rozhodnete ještě jíst zralé ovoce, pak by mělo být ponecháno pár dní při pokojové teplotě na parapetu nebo ovoce. Někteří lidé doporučují zabalit mango do měkkého papíru, ale to nemůžete udělat, ovoce bude ještě dozrát. Obvykle se zralé mango stává po 2-3 dny pobytu doma, ale může zpívat ještě déle. Jakmile se ovoce stává měkkým, může se jíst.