Vepřová roláda, vařená v troubě z libovolné vhodné kostry vepřového masa, ať už je to pluh, podčerevina nebo stopka , bude vynikající výzdobou slavnostního stolu nebo bude v každodenní večeři rozmanitá. Vaření může být stejně jako u všech nádivků a jen s kořením.
Pečená vepřová pečeně, pečená v troubě ve fólii
Složení:
- břicho (bok) - 1-1,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej - 50-85 ml;
- sójová omáčka - 50-75 ml;
- Worcestersky omáčka - 5 kapek;
- pikantní byliny a koření - na chuť;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- sůl je v pořádku - chutnat.
Příprava
Chcete-li připravit vepřové maso, vybereme v obchodě část těla, která se v různých oblastech říká jinak, ale nejčastěji bok nebo peritoneum. Opláchněte maso pod tekoucí studenou vodou a pečlivě osušte papírovým ubrouskem nebo ubrousky, a pokud je to nutné, pokud je kus tlustý, rozsekněte a otevřete "knihu".
Nyní připravte směs pro mazání role. Chcete-li to udělat, promíchejte rostlinný olej, sojovou omáčku a omáčku Worcester do misky nebo kopečku, přidejte sůl, směs mletého pepře a naprosto veškeré koření a pikantní byliny podle vašeho vkusu. Můžete, pokud chcete, také přidat trochu adzhika. Přijatá hmota smaží masovou vrstvu zevnitř a když je zvlněná. Připojíme kotouč s kapronovým vláknem nebo vláknem, zabalíme ho do dvou vrstev fólie, postavíme ho na plech a děláme dva nebo tři průsmyky nahoře s párátkem na páření. Vaříme vepřový bochák v troubě vyhřívané na 185 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Před ochlazením ponecháme v troubě a několik hodin ji přeneste do chladničky. Teprve potom je vlákno odstraníme, nakrájíme na části a podáváme je ke stolu.
Můžete si vyrobit stejnou roli plněnou směsí sušeného ovoce nebo houb s cibulí, do které můžete přidat ořechy, sýry a další přísady. Pokaždé, když bude výsledek velmi chutný a jedinečný.
Recepty na vepřovou roládu ze slaniny, pečené v troubě v rukávu
Složení:
- vepřové podklíčení - 1-1,5 kg;
- česnek - 1 hlava;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandrová půda - 1 čajová lžička;
- mrkev - 1 kus;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- sůl je v pořádku - chutnat.
Příprava
Vepřové podklíčení se omyje, suší a řeže tu část pokožky, která se při složení dostane dovnitř, nepotřebuje tam. Maso smažeme zevnitř se solí, směsí papriky, papriky, koriandru a drceného česneku. Také rozložit kolem obvodu mrkve nakrájené slámy a tvořit role. Vázneme ho silnou nití nebo motouzem, vložíme jej do rukávu pro pečení, připojíme ho z obou stran, vytvoříme několik vývrtů nahoře a připravíme jej v peci ohřáté na 180 stupňů po dobu jedné a půl hodiny. Připravte se k úplnému ochlazení, umístěte do chladničky po dobu dvou nebo tří hodin. Potom nakrájejte povrazec, nakrájíme na kusy a podáváme je ke stolu.