Stew z kachny

Stew je nejen možné zakoupit, ale také připravit sami, přímo doma. A jak to udělat, my to teď víme.

Dusit z kachny v troubě

Složení:

• kachna - 1 kus;
• pepř černý hrášek - 6 ks;
• vavřínový list - 2 ks;
• voda;
• koření.

Příprava

Teď zjistíme, jak si z kachny vaříme dušené kuře. Bird se umyje, suší a nakrájí se na malé kousky. Pak na spodku dříve sterilizovaných plechovek položte několik vavřínových listů a papriky. Pak maso kusy masa podsalivaem, dát do sklenic a nalít vodu. Z výše těsně uzavřete krk fólií, vložte do hluboké pánve, kterou umístíme do studené trouby. Pak nastavíme teplotu o 180 stupňů a dušičku na 3 hodiny. Poté rozevřete víčka sklenic a otočte je vzhůru nohama, dokud nebude úplně ochlazena. To je vše, domácí kachní guláš připraven!

Recepty na dušené kuře

Složení:

• kachna - 1 kus;
• pepř černý hrášek - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• voda;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• čerstvá petrželka - 0,5 svazku;
• koření.

Příprava

A další možnost, jak vyrobit dušené kuře. Vezmeme kachní kost, zpracujeme, oddělíme maso od kostí, žil a nakrájíme na malé kousky. Pak je vložte do hrnce a naplňte vodou tak, aby pokryl maso přibližně o 1 cm. Po varu pečlivě odstraňte pěnu, která se zvedla na povrchu, přidejte pepřový hrášek, malou petrželku, oloupanou cibuli a mrkev. Vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 hodin. Po 1,5-2 hodinách sůl ochutíme z mrkve a cibule. Když se maso stává měkkým, dosalivayem, je-li to nutné, hode vavřínu a vaříme dalších 20 minut, po které odložíme listy. Na konci vaření by měl vývar zůstat na úrovni masa. Bez vypnutí talířů jemně vyjměte kusy a položte je na sklenice, záliv na okraj s vývarem. Pak zavřete hermetický kryt, otočte ho a nechte ho vychladnout.

Kachna se zavaří v autoklávu

Složení:

• pepř černý hrášek - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 1 l;
• koření;
• kachna - 2 kg.

Příprava

Před vařením guláš z kachny připravíme litrové nádoby: dobře je umýt a sterilizovat. Poté položte dole vavřínový list, pepřové květy a voňavý pepř. Zpracováváme kostru kachny, oddělíme maso od kosti, žíly, nakrájíme na plátky a vložíme do plechovek. Z vrcholu, hustě posypeme solí, nahoďte kovovými kryty a pečlivě je připravíte do autoklávu, vznášet se navzájem.

Autokláv se úplně nalije vodou, ucpává se a čerpá se vzduchem, čímž se tlak zvyšuje na 1,5 baru. Poté ho vložte do ohně a jakmile tlak v systému dosáhne 4 bar., Oheň jsme našroubovali a necháme 4 hodiny sterilizovat. Po uplynutí času oheň zhasíme, ale autokláv se neotevře, dokud se voda úplně neochladí. Asi o den později vyjmeme sklenice a uložíme jídlo do sklepa. Stejně tak můžete vařit vepřové guláš .