Z našeho článku se dozvíte, jak vařit květák v těstíčku. Květenství jsou šťavnaté, s chutnou červenou kůrou. S pomocí těsta, změnou receptury, pokaždé, když dostanete jinou chuť připraveného jídla.
Jak vyrobit omáčku pro květák?
Jako štartér pro květák může být tak jednoduché jako vejce se šlehanou slaninou, častěji s přídavkem mouky a složitějšími směsemi, do kterých můžete v závislosti na vašem preferenčním chuti přidat různé druhy koření, koření, sýry, nakrájené zeleniny a dokonce i jinou drcenou zeleninu . Jádrem těsta mohou být nejen vejce, ale také mléčné výrobky, sýtená voda, pivo a další přísady. Níže v našich receptech vám nabídneme některé odrůdy těsta a povíme vám, jak si smažte květák v něm.
Jak smažeme květák v těstíčku?
Složení:
- květák - 350 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- čerstvé zeleně kopru a petrželky;
Pro těsto:
- voda 125 ml;
- kefír - 125 ml;
- pšeničná mouka;
- kurkuma - 10 g;
- asafoetida - 7 g;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Barevný karfiol se omyje studenou tekoucí vodou a rozebírá se na malé jednotky (květenství). Mícháme kefír a chladnou, vařenou vodu a postupně naléváme prosetou mouku, dosáhneme konzistence těsta, podobně jako těsto na palačinky. Pak přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř, kurkuma, asafoetida a důkladně promíchejte.
Rozetřete květák do těstoviny a mícháme, snažíme se s ním pokrýt celý povrch zeleniny. Nalijte smaženou mísu s rostlinným olejem a vložte do ní květy v těstíčku a umístěte je do jednoho řádku. Smažte ze všech stran a pravidelně otočte, dokud nebude hotová a růžová.
Připravené jídlo posypané nakrájenými čerstvými bylinkami a vychutnejte si.
Květák v těstíčku v troubě
Složení:
- karfiol - 850 g;
- máslo - 20 g;
- pečivo na chléb - 85 g;
Pro těsto:
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 30 g;
- kurkuma - 7 g;
- mletá červená paprika - 7 g;
- sušené kořeněné byliny - 7 g;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Umytý květák je rozdělen na jednotlivé květenství a vařený ve vodě až do poloviny připravenosti. Šlepejte vaječné bílé se solí až do pěny, přidejte mletou papriku, kurkuma, čerstvě mletý černý pepř, sušené kořeněné byliny, pšeničnou mouku a promíchejte.
Květenství květák mackamel nejprve v bordretu, pak chleba ve strouhankách a dát do olejové formy pro pečení. Zjistěte nádobu v předehřáté troubě o teplotě 195 stupňů po dobu dvaceti minut.
Květák v těstíčku v multivarkách
Složení:
- karfiol - 850 g;
- olivový olej - 85 g;
Pro těsto:
- kuřecí vejce - 1 kus;
- pšeničná mouka - 75-100 g;
- minerální voda šumivá - 100 ml;
- kari - 10 g;
- sladké pepřové vločky - 5 g;
- červená mletá paprika - 7 g;
- koriandr - 1 banda;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Karfiol, promyt studenou vodou, je rozdělen na květy střední velikosti. V kapacitě multivarkeru naléváme dvě stě mililitrů vody, květenství se umístí do kontejneru pro vaření na páru a na zařízení spustíme režim "Steam cooking" nebo "Steam" v závislosti na modelu vašeho přístroje a zvolíte si dobu pěti minut.
Vezměme zelí na talíři, vylijeme vodu z multivark a myčku opláchneme vodou.
Smíchejte papriku, kari, mletý paprikový paprsek, pohněte vejce a lehce je protřepte spolu s kořením a přidáním soli. Pak nalejte do jiskřivé minerální vody, přidáme sekané koriandro a promícháme. Vylijeme trochu prosívané mouky a zahájíme těsto, konzistenci podobnou zakysanou smetaně a bez mouky.
Klobásu přemísťujeme ke zelí, mícháme ji a pokusíme se ji pokrýt květenstvím zeleniny ze všech stran a myčku určujeme jako multivarquet, předem naléváme rostlinný olej. Na zařízení vybíráme režim "Pečení" nebo "Smažení" a stojan, pravidelně otáčející se, na nádherný okraj na všech stranách.