Když vybíráte dobrou marinádu pro ryby, můžete dát talíři správnou barvu, zamaskovat nedostatky produktu, zdůraznit jeho četné výhody a učinit chuť kulinárního složení jasnější a nasycené. Každý si sám vybírá nejvhodnější variantu kořeněné směsi, spoléhající se na své chutné preference.
Jak marinovat ryby?
Ryby v marinádě jsou zpravidla jednoduché receptury, které nevyžadují špičku ruky a mají zvláštní kulinářské zkušenosti. Všichni budou schopni tuto myšlenku naplnit, ale předtím byste se měli seznámit s dostupnými doporučeními, která pomohou dosáhnout požadovaného výsledku.
- Marinujte všechny ryby: jatečně upravená těla zcela pro moření, následné kouření, smažení nebo pečení, servírování plátků a filet.
- Zpočátku je výrobek řádně připraven: vyčistit, zbavit se vnitřku, hlavy, ploutví, ocasu, opláchnout a vysušit.
- V závislosti na místě určení se ryby marinují od 20-30 minut do 24 hodin.
- V marinádě pro ryby se často přidává citronová šťáva, která neutralizuje charakteristickou chuť a vůni rybího oleje.
Marináda pro ryby v troubě
Marináda pro ryby v troubě ve fólii může být jednoduchá a stručná, včetně pouze soli, pepře, rostlinného oleje a citronové šťávy a vícesložkové a pikantní, obsahující různé příchutě, koření, byliny. Níže je základní recept na vaření vaší oblíbené pokrmy, která může být úspěšně přizpůsobena Vašemu vkusu, přidání nebo odstranění určitých součástí.
Složení:
- ryby - 700 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- středně citrónový - ½ ks;
- česnek - 1 zub;
- bobkový list - 1 kus;
- květy čerstvého kopru - 3 ks;
- sůl, mletá směs papriky.
Příprava
- V misce smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, strouhaný česnek, nakrájený kopr a rozemletý vavřín.
- Ryby se třou se solí, ochucené připravovanou marinádou a nechávají se 30-60 minut.
- Po uplynutí určitého časového období můžete v troubě začít pečení pokrmů ve fólii, případně doplněné nakrájenou cibulí.
Jak marinovat ryby na kouření?
U klasického kouření jsou ryby předem osoleny ve velké soli, někdy s přísadami chuti. K získání jemnější a jemnější chuti hotového produktu může být jatečně upravená těla umístěna do kořeněné marinády pro ryby, kterou nelze na základě níže uvedených doporučení obtížně připravit.
Složení:
- voda - 1 l;
- sůl velká - o sklenici;
- bobkový list - 5 ks;
- česnek - 4 zuby;
- cukr, pepř a skořici - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 250 g;
- střední oranžová - 1 kus;
- citrón střední velikosti - 2 ks;
- Sušený rozmarýn, tymián, šalvěj - špetkou.
Příprava
- Začněte připravovat pikantní marináda pro kouření ryb z přípravy solanky. Ve vroucí vodě namočte brambory a nalijte tolik soli, že hlíz bramboru na hladině vzlétl.
- Pak přidejte plátky citronu a pomeranče, přidejte všechny přísady do mísy a vařte po dobu 10 minut.
- Připravená marináda nalila rybu a odešla na den.
Jak marinovat ryby pro šišky kebab?
Následující recept pro ty, kteří raději nahradí maso rybou na pikniku. Když jste se naučili správně nakládat a smažit původní produkt, budete si vždycky užívat ideální, samoobslužnou lahodnou výživu. Uvedené množství složek stačí k přípravě na smažení 1 kg rybího filé.
Složení:
- olivový olej - 100 ml;
- citróny střední velikosti - 2 ks;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená bazalka, rozmarýn, petržel a kopr - 1 svazek;
- sůl, bílý mletý pepř.
Příprava
- Po marinádě pro ryby na grilu míchat máslo s citrónovou šťávou a sójovou omáčkou, kořením a pepřem podle vkusu.
- Jemně nakrájejte čerstvé čerstvé bylinky, vložte do kořeněné směsi, promíchejte.
- Marinujte ryby a nechte hodinu.
Marináda pro ryby pro smažení v pánvi
Dále se naučíte, jak udělat správnou marinádu pro smažené ryby. Základní recept může být změněn v závislosti na tom, který produkt je vybrán pro vaření: moře nebo řeka. V marinádě pro řeku ryby nutně přidat bobkový list, který odstraňuje zápach bláta. V případě mořského života je citronová šťáva nebo vinný ocet nenahraditelný.
Složení:
- ryba - 1 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 50 ml;
- mletá směs papriky - 2 špetky;
- koření pro ryby - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvý kopr - ½ paprsek;
- sůl je velká.
Příprava
- Připravené ryby se otírají směsí soli a pepře.
- Smíchejte máslo s džusem a nakrájeným koprem, přidejte do marinády opečené ryby a ochucte směs s původním výrobkem 20 minut před smažením.
Marináda pro solení ryb
Marináda připravená pro červenou rybu připravenou podle následujících doporučení vám umožní získat chutné a chutné občerstvení za 6 hodin, což dokonale doplňuje sváteční stůl nebo diverzifikuje jídlo ve všední dny. Pro solení podle předpisu je třeba připravit 1 kg rybího filé, zbavit se semen a rozřezat na desky.
Složení:
- mořská sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citrón střední velikosti - 1 ks;
- kopr - 20 g;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Sůl se smíchá s cukrem, citrónovou kůrou a koprem.
- Ponořte do výsledné směsi plátků rybích filet, vložte do misky a posypeme malým koňakem.
- Obrobek nechte v ledničce nejméně 5 hodin nebo v noci.
Jak marinovat ryby v octě?
Jednoduchá marináda pro ryby s přidáním octa pomůže připravit lahodné občerstvení z jakéhokoli rybího filé. Čerstvé nebo nezmrazené sleďové, makrely, kapry a podobné osoby, které jsou čerstvé nebo rozmrazené v přírodních podmínkách, které jsou řezány, vyčištěny, zbaveny hlav a všech kostí a nakrájené filé se středními plátky.
Složení:
- voda - 1 l;
- ocot 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- velká sůl a granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- černá a voňavá pepř - pro 3-5 hrách;
- bobkový list - 3 ks;
- koření.
Příprava
- Ve vodě přidejte sůl, cukr, všechny koření, vaříme 2 minuty.
- Nalijte potřebné množství octa, promícháme.
- Nalejte marinádu pro ryby s octem do nádoby s připraveným výrobkem a nechte 4-6 hodin.
- Před podáváním je svačina odstraněna z marinády, nalije se olejem a doplněna cibulí nebo zeleným cibulím.
Marináda pro vařené ryby
Ryby v marinádě v multivárně nebo parníku, uvařené na grilu parním tepelným ošetřením, se získají nejen překvapivě chutné, ale také velmi užitečné. Chcete-li tuto myšlenku uvědomit, můžete vezmout celé malé kadávery, steaky, porce nebo filety. Určené množství součástí je dostatečné k marinování 800 g výrobku.
Složení:
- rostlinný olej a citronový džus - 2 lžíce. lžíce;
- koriandru, kardamonu, muškátového oříšku a skořice.
- čerstvý kopr a petržel - 1 svazek;
- zázvor strouhaný - 1 čajová lžička;
- sůl, mletý pepř.
Příprava
- Chcete-li připravit marináda pro vaření vařených ryb, rozemlejte je se sekanými bylinkami, citronovou šťávou a rostlinným olejem.
- Sůl směs, pepř, chuť s pikantní frézované přísady a třít výsledný maso ryb.
- Po 1 hodině můžete začít připravovat pokrm pro pár.
Marináda pro ryby se sójovou omáčkou
Příprava marinády pro ryby ze sójové omáčky trvá jen pár minut. Dalších 30 minut bude potřeba namočit rybí maso pikantními šťávami a vůněmi, po které bude možné pokračovat v dalším vaření a tepelném ošetření: pečení, pečení nebo parní vaření původního produktu.
Složení:
- sójová omáčka - 100 ml;
- česneku - 1 ks;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukrem, pepřem a sušenou bazalkou - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Stlačte česnek, promíchejte sójovou omáčkou a citrónovou šťávou a přidávejte zbývající přísady.
- Nakrájejte kořeněnou směs ryb a nechte půl hodiny.
Marináda pro ryby s hořčicí
Nádherná marináda pro ryby na bázi hořčice poskytne pikantní a pikantní pokrmy, zhotoví paletu chuti jasnější a výraznější. Honey přispěje k jeho přínosu, díky němuž se zlepšují nejen výživné a chuťové vlastnosti svačinek, ale při pečení se objevuje překvapivě lahodná karamelová ruměnka.
Složení:
- ryba - 1 kg;
- hořčice ostré - 2 lžíce. lžíce;
- medová kapalina - 2 lžičky.
- česnek - 2 zuby;
- sůl, pepř.
Příprava
- Mix hořčice s tekutým medem, vymačkaný česnekem, solí a pepřem.
- Vyrobte výslednou směs s rybami a po 20-30 minut pokračujte v pečení v peci, umístěte produkt na plech nebo do formy.