Někdy dokonce i zkušené hostesky čelí problému přilepení těstovin. A pokud někdo dostane jen svůj první kulinářský zážitek, incidenty při vaření produktu - je to obvyklá věc a často je třeba oddělit části pro podání, je třeba je odtrhnout od lepivého makaronového kómatu.
Dnes vám řekneme, jak vařit těstoviny tak, aby nelehaly dohromady, udržovaly tvar a zůstaly drobivé i po ochlazení.
Jak vařit těstoviny v kastrolu - recept
Složení:
- těstoviny - 0,5 kg;
- sůl velkého kamene - 1,5 lžíce. lžíce;
- voda 3,5 litru;
- rostlinný olej - 35 ml.
Příprava
- Nejprve je třeba vybrat panvu správného svazku. Ideální volbou pro vaření standardního balíku produktů o hmotnosti 400-500 gramů bude nádobí o objemu 5 litrů. Musí se naplnit vodou dvě třetiny, pak si dát kachle na vaření.
- Doporučuje se slaná voda po výskytu prvních příznaků varu. Současně by mělo být do pánve přidáno několik polévkových lžic slunečnicového nebo olivového oleje. Tento jednoduchý trik zpravidla šetří makarony, ale s podmínkou, že se i nadále správně připravují. A proto by měl být produkt nalit do kontejneru s vařenou slanou vodou a olejem a dokud se voda opakovaně, intenzivně, ale jemně rozmíchá.
- Pokud jste náhle zaváhali a zapomněli na těstoviny, ponořili se do vroucí vody, promícháme - s absolutní pravděpodobností se budou držet spolu a těsně se připevní ke stěnám a ke spodní části nádoby.
- Vaření těstovin by mělo být co nejvíce doporučeno výrobci produktu, ale po dobu jedné minuty méně, tedy do stavu al dente. Pak se nezdá, že jsou příliš měkké a udržují tvar lépe.
Jak vařit těstoviny tak, aby nelehaly dohromady?
- Často se můžete setkat s potřebou vypláchnout těstoviny po vaření, aby se umyla plocha škrobu. V tomto případě se však nejen škrob odstraňuje, ale i chuť výrobků a teplota makaronů prudce klesá a stávají se uvolněnými, měkkými a ztrátou tvaru.
- Připravené, správně svařované těstoviny musí být vypuštěny do cedníku, několikrát dobře protřepejte, držte minutu nad umyvadlem a vraťte se do pánve.
- Pokud budou těstoviny podávány okamžitě a bez omáčky, můžete přidat kousek másla a protřepat předměty v pánvi pokryté víkem.
- Pro přípravu levných těstovin, v kvalitě hodně nižší než italské těstoviny , můžete použít další účinný trik, který umožňuje snížit přilnavost makaronů na nulu. Výrobky, které stačí trochu smažit v suché pánvi, doslova na pět minut. Bezprostředně po tom náslejte těstoviny se slanou vroucí vodou přímo do pánve, nebo je položíme do pánve s vařící vodou a vaříme až do připravenosti. Vezmeme v úvahu, že doba přípravy produktů v tomto případě je výrazně zkrácena - vyzkoušíme makarony na chuť a včas se odvádíme do cedníku.
Jak vařit těstoviny "Nest", aby se nerozpadly?
Pokud se rozhodnete vařit těstoviny, zkroucené v podobě hnízd a nevíte, jak si výrobky zachovat svůj původní vzhled, pak pro vás speciálně následující doporučení.
- Hnízda by měla být umístěna do hrnce nebo široké hrnce ve vzdálenosti od sebe navzájem a nalijte vroucí slanou vodu, aby sotva pokrývaly produkty.
- Přidáme také malou rafinovanou vodu z rostlinného oleje, necháme vařit vodu, snižujeme teplo a připravíme výrobky podle pokynů na balení.
- Připravené nudle jeden po druhém čistě hlučné z vody, nechte vodu vypustit a výrobky přesměrujeme na servírovací misku.