Kdo z nás si nepamatuje malé sklenice se šproty, které byly považovány za pochoutku. Zvláště ceněná Riga byla vyhrazena pro slavnostní stůl. Malé ryby, úhledně naskládané ve dvou řadách, uzené, chutné. Jak připravit sendviče se šproty pro oslavu - okamžitě dostali své zásoby.
Ve skutečnosti "šprot" není jméno ryby. Ve sklenici, šprot, salát, všechny malé ryby jsou skládané. Dnes v rybářských trzích si ji můžete koupit přesně tak, jak to vaše srdce touží, a pak ho vyzvednout. Ale místo toho se můžete pokusit vařit doma šproty. Nenechte se překvapit, že proces není tak složitý a kolik času bude trvat na tom, aby byla ryba, která není větší než 10 cm, připravena?
Jak vyrobit šproty?
Nejprve musíte vyčistit všechny ryby. Pokud máte trpělivost, uložte jeden kilogram nebo dva, odjedete kočku a pokračujte v čištění budoucího "šprota". Pak budete potřebovat silný čaj "a la chifir", je to ten, kdo dá šprotovi nebo jiným rybám správnou barvu. No a samozřejmě smažená pánvi, tekutý kouř a cibule. To jsou všechna tajemství. Jak můžete vidět, dělat šproty je snazší, než držet posedlý moow pod dveřmi kuchyně, a to budete slyšet, zatímco jste vaření. Koření a doplňky jsou přísady, které dáte, se zaměřením na vlastní chuť.
Domácí šproty - recept
Pokud už máte dostatečnou trpělivost, malou čerstvou rybku a všechny potřebné přísady, pak se dozvíme, jak připravit šproty doma.
Složení:
- malé ryby - 1 kg;
- oloupaná cibule - 3-4 hrstí;
- rostlinný olej - 0,5 šálku;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čajové svařování - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- kapalný kouř - 1 čajová lžička;
- pepře, bobkový list - na chuť.
Příprava
Nejprve připravte silný černý čaj. Pak myjeme cibulí plevy, nalijeme vodu a vaříme asi 20 minut. Vyčistíme malé ryby, odřízneme hlavu, ploutve, pokud je to nutné. V případě, že ryba je velmi mělká, pak nemůže být řez plout. Cibulový vývarový filtr, zlikvidujte plevy a změřte litr kapaliny, kterou potřebujeme k přípravě šprota. Zelenina, čaj a máslo se mísí v samostatné misce, přidejte sůl, cukr, papriku, černý pepř, bobkový list a ryby. Vařte asi 1,5 hodiny na malém ohni. Na konci vaření doplňte kapalný kouř.
Nyní víte, jak vyrobit domácí šproty? Můžete se pokusit udělat více a dát rybu do ledničky. Bude uložen asi 2 měsíce.
Recepty na šprot
Stojí za zmínku, že nemůžete vařit rybu v pánvi (ačkoli je připravena tímto způsobem, je mnohem rychlejší), můžete se ji pokusit potopit v pánvi.
Složení:
- malé ryby - 1,5 kg;
- oloupaná cibule - 3 hrstky;
- bobkový list - 12 ks;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl - podle chuti;
- čajové lístky - 3 čajové lžičky;
- cukr - 1 čajová lžička;
- ocot - 1,5 lžíce. lžíce;
- kapalný kouř - 4 čajové lžičky;
- pepř - na chuť.
Příprava
Všechny malé ryby jsou pečlivě očistěny od střev, oddělujeme hlavu a ploutve. Vařte v hrnku (250 ml) silný čaj. Na dně hluboké pánvy položí cibulovité plevy, nahoře - vrstva vyčesaných ryb. Posypeme solí, kořením, přidáme 4 vavřínové listy. Pak opět vrstva ryb a koření. Neposkytujeme bobkový list na poslední vrstvu ryb. Nyní nalijte olej, napjatý čaj, ocot, cukr, tekutý kouř, zakryjte víkem a nechte ho na malém ohni po dobu 4 hodin. Pak dáme šproty uvařené doma, ochladíme a dáme pokrm.