S příchodem jara není překvapující snažit se doplnit menu co nejvíce čerstvých a lehkých pokrmů, jak je to možné. Nejoblíbenější variantou druhů jsou saláty. Každým dnem se opakovaně zabýváme recepty, a proto se zaměříme na zeleninové saláty na sváteční stůl: jasné, neobvyklé a samozřejmě chutné.
Zeleninový salát bez majonézy na slavnostním stole
Aby byl salát mnohem výživnější a chutnější, může být sortiment zeleniny ve svém složení doplněn masem nebo rybami. V receptu jsme se zastavili na poslední variantě, upřednostňovali jsme klasický filé z lososa.
Složení:
Pro salát:
- filet z lososa - 240 g;
- směs salátu - 260 g;
- chřest - 10-12 kusů;
- hrst sušených brusinek;
- cherry rajčata - 115 g;
- hrst vlašských ořechů;
- Sýr Feta - 85 g.
Pro doplňování paliva:
- citronová kůra - 1/2 lžičky;
- sójový citrón - 55 ml;
- Dijonská hořčice - 15 g;
- med - 10 ml;
- listy tymiánu - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 75 ml.
Příprava
Filet z lososa může být vařený jakýmkoli preferovaným způsobem: vařený, v troubě nebo na grilu, aniž byste zapomněli předsezónně. Připravené ryby po dostatečném ochlazení, aby se rozdělily na malé kousky a rozdělily je přes směs salátů. Dále vše posypeme na sušené brusinky a vlašské ořechy, přidejte sýr a lžíce z cherry rajčat. Chřest rychle bled v slané vroucí vodě, ochladíme a nakrájíme, pak přidáme do salátu.
Před přípravou emulze se zbavte ingrediencí obvazu. Seznámte se s hotovou emulzí a podáváme hotový zeleninový salát na slavnostním stole.
Zeleninový salátový talíř na slavnostní stůl
Složení:
- okurka - 1 kus;
- červená cibule - 45 g;
- cherry rajčata - 12 kusů;
- cuketa - 65 g;
- mladé květenství brokolice - 1 položka;
- žampiony - 115 g;
- sladká paprika - 115 g.
Pro doplňování paliva:
- olej - 65 ml;
- balsamicový ocet - 35 ml;
- med - 10 ml;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Smíchejte mladé kapustové květenství s plátky rajčat, tenkými plátky cukety a hrubými houbami, sladkými pepřovými proužky, okurkami a cibulovými prsteny. Bite přísady obvazu a nalít hotovou směs
Lehký zeleninový salát na slavnostní stůl
Složení:
- okurka - 130 g;
- rajčata - 280 g;
- červená cibule - 65 g;
- hrst zelené petrželky a máty;
- 1/2 citronové šťávy;
- špetka papriky;
- olivový olej - 45 ml.
Příprava
Nakrájejte zeleninu smíchanou se zelenými listy a vylijte všechen make-up z oleje, citronové šťávy a papriky. Nezapomeňte na sůl.