Manty - recept

Mantas jsou tradiční pokrmy asijské kuchyně a jsou těstoviny a šťavnaté maso, dušené.

Neuvěřitelně chutné potraviny vyžadují při vytváření náplně jisté rysy a těsto může být použito jako normální knedlík.

V našich receptech vám řekneme podrobně, jak udělat správné manti.

Classic Manty with Meat - recept

Složení:

Pro test:

• mouka - 650-700 g;
• voda - 300 ml;
• vejce - 1 kus;
• sůl - 10 g;

Pro plnění:

• maso (buničina) - 950 g;
• tukový nebo tučný tuk - 200 g;
• Hlízy brambor - 200 g;
• cibule - 500 g;
• zir - 15 g;
• zemní koriandr - 15 g;
• černý pepř - 10 g;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej pro mazání.

Příprava

Recept na provedení testu pláště je velmi jednoduchý. Pšeničná mouka je prosetá a my jsme se přesunuli do hluboké misky, vejeli ve vajíčku a přidali studenou vodu, která dříve rozpustila sůl. Rozmícháme poměrně husté elastické, nelepivé těsto. Zakryjte ho vlhkým utěrkem nebo jej omotávejte potravinovým filmem a ponechte ho na otoky lepku po dobu nejméně jedné hodiny.

Mezitím připravte náplň. Projíždíme masovou mletí s velkým roštem nebo nakrájíme na malé maso a tuky nebo tučný tuk. Čistíme a velmi jemně nakrájíme cibuli, odstraníme hlízy brambor z kůží a rozdrtíme co nejvíce. Samozřejmě můžete vynechat zeleninu přes strouhák, ale chuť připraveného jídla z toho trochu ztratí. Smažte smaženou solí, mletou paprikou, koriandrem, zira a dobře promíchejte.

Těsto je rozděleno na několik částí, z nich vyvlékneme nádech klobásy a nakrájíme je na malé úlomky. Přetáhneme je do tloušťky jednoho až dvou milimetrů, vycentrováme výplně a okraje upravíme. Nejprve se spojujeme s protilehlými hranami ve středu a pak uzavřeme vytvořené ocasy. Jednoduše otočte hrany nahoru a zatlačte je ve tvaru tašky.

Ponořte spodní část každého produktu do rostlinného oleje a umístěte na grilování mantisy nebo parníku. Vaříme kalhoty v závislosti na velikosti pětačtyřiceti až pětiti pěti minut.

Manty s masem a dýní - recept v multivark

Složení:

Pro test:

• mouka - 650-700 g;
• voda 325 ml;
• máslo - 95 g;
• sůl - 10 g;

Pro plnění:

• maso (buničina) - 950 g;
• sádlo - 100 g;
• dýně - 200 g;
• cibule - 750 g;
• zir - 15 g;
• mletý paprikový paprsek (v případě potřeby) - na chuť;
• černý pepř - 10 g;
• sůl - 15-20 g nebo podle chuti;
• rostlinný olej pro mazání.

Příprava

Předehřejte vodu na teplotu kolem šedesáti až sedmdesát stupňů, smažte sůl, máslo a promíchejte, až se úplně rozpustí. Pak v malých porcích naléváme předem prosívanou mouku a hněteme husté a elastické těsto, které se zcela nelepí na ruce a neplouvá. Obalíme ho potravinovým filmem a necháme ho v horkém stavu po dobu čtyřiceti až padesáti minut.

Pro naplnění předem umýt a sušené maso, sádlo, loupané cibule a dýně nakrájené na velmi malé kostičky. Aby bylo maso snadnější při řezání, můžete ho trochu zmrazit. Smíchejte všechny drcené přísady, přidejte sůl, mletou černě a podle potřeby červenou papriku a ziru a dobře promíchejte.

Z těsta vytvoříme klobásy, nakrájíme je na stejné kostky a vyválíme je, dokud nedostaneme tenký plochý koláč. Vložili jsme jej do středu náplně, nejprve jsme opačné hrany fixovali a pak jsme stlačili dolů zbývající mezery a uzavřete zbývající opačné konce výrobku. Můžete jednoduše vytvarovat sáčky tak, že je nalepíte a uzavřete hrany dortu.

Ponoříme dno manti do rostlinného oleje a na roštu položíme zařízení na vaření. V kapacitě multivarkeru naléváme vodu, nainstalujeme stojan, zavřeme přístroj a vaříme asi padesát minut a zvolíme režim páry masa na displeji přístroje.

Na připravenost vyjímáme manti na misce a podáváme s oblíbenou pikantní omáčkou a čerstvou zeleninou.