Terrin je lehká občerstvení ze zeleniny, která dokonale zdobí slavnostní stůl a je příjemné překvapit své hosty. Uvažujme s vámi o tom, jak připravit terinu z lilku.
Lázeňská terina a paprika
Složení:
- paprika bulharská - 8 ks;
- lilek - 3 kusy;
- česnek - 5 denticles;
- brynza - 450 g;
- citronová šťáva;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sezamová semena;
- koření.
Příprava
Papriky se umyjí, vysuší a nakrájí na části a pečlivě vyjmou jádro. Stroužky nakrájely stonky a nakrájely se na ne velmi tenké desky. Pepř položil šupku na plech, namazal s rostlinným olejem, sůl a ležel mezi nimi, neléčené plátky česneku, nakrájené na polovinu. Pokryjte vše fólií a pečte v horké troubě, nastavte teplotu o 190 stupňů, asi hodinu, dokud nebude měkká.
Připravené papriky okamžitě vložte do misky, utáhněte potravinářský film a nechte jej po dobu 10 minut a pak očistěte od pokožky. Plátky lilku jsou na obou stranách namazány rostlinným olejem, posypeme citrónovou šťávou a naložíme na plech, ochucujeme a ochucujeme kořením a česnekem. Pečeme zeleninu při stejné teplotě po dobu 25-30 minut.
Nyní si vezměte misku, namažte ji rostlinným olejem a rozemletejte dvě nebo tři vrstvy potravinářského filmu tak, aby okraje visely. Podél boků a dna, vertikálně položené plátky lilku. Pak dajte pepř na dno a jemně jej troubou. Z vrcholu zakryjeme zeleninu nakrájenou na proužky se sýrem, namazáme česnek lisovaným lisem a znovu vrstvy zopakujeme, začínáme s pepřem, dokud neplníme celou misku.
Poté pokryjeme terin s přilepenými koncemi lilku, filmem, zatlačíme a zašleme do chladničky po dobu 12 hodin. Po uplynutí této doby opatrně obraťte občerstvení na rovnou misku, uvolněte ji z filmu a posypeme se sezamovými semínky.
Lilek Terrine se zeleninou
Složení:
- lilek - 3 kusy;
- cherry rajčata - 5 ks;
- Sýr Adyghe - 400 g;
- brynza - 150 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- koření;
- rostlinný olej;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Lilek se umyje, nakrájí se na tenké talíře a smaží se v pánvi v rostlinném oleji. Poté lehce ochlaďte a vložte je do formy a naplňte dno a okraje. Syr Adygei a sýr se hněte s vidličkou se dvěma lžíci zakysané smetany, přidáme drcené byliny, vymačkáme stroužek česneku a ořechů.
Vše pečlivě promíchejte, nasypte sýrovou hmotu na lilky a poté pokryjte vrstvou rajčatových kroužků. Zavíráme lilky s okvětními lístky, topíme je filmem a dáme je pod útisk. Talíř vyjmeme 4 hodiny v ledničce a podáváme ji ke stolu, obrátíme terinu z lilek a sýra na talíř.