Tsymes je národní populární tradiční pokrm židovské kuchyně, která je zeleninovým gulášem . Toto jídlo se připravuje ze zeleniny a sušeného ovoce, ale ve vzácných případech se k tomu přidávají i hrušky a jablka. Existuje mnoho variant tohoto jídla: brambor, mrkev, cizrna nebo fazole.
Cymes z červených fazolí v rajčat
Složení:
- fazole - 1 položka;
- rajčatová pasta - 2 lžičky;
- cibule - 2 ks;
- cukr, sůl a pepř - na chuť;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - v případě potřeby;
- rostlinný olej.
Příprava
Fazole jsou namočené ve studené vodě a nechávají se nabobtnat asi tři hodiny. Potom vypusťte tekutinu a vařte ji bez soli, dokud nebude hotová. Cibule rozřezaná na polkruhy a několik minut procházíme olejem. Během smažení nalijte mouku, míchat a pokračujte v smažení. Na samém konci přidáme rajčatovou pastu a vaříme asi minutu. Pak postupně vylijte vývar z bobů a důkladně promíchejte. Zbytky vývaru jsou odváděny do samostatné misky. Výsledná omáčka ochucená kořením a cukrem. Můžete si koupit speciální směs koření pro přípravu cymes. Pak se fazole zalije omáčkou, přidá se vavřínový list a duste asi 30 minut. Na konci vaření přidáme podle potřeby poloviční ořechy a servírujeme hotovou misku v horké podobě.
Recepty na fazole
Složení:
- konzervované bílé fazole - 2 položky;
- žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl - špetka.
Příprava
Pro přípravu fazolových mas, nejprve připravte fazole v předstihu, cibuli a česnek a nakrájejte zeleninu a cibuli smažte v rostlinném oleji, lehce na chuť. Fazole vizuálně rozdělíme na 2 části, pokud máte zlomené fazole, pak je necháme na paštičce a celý je odložen pro plnění.
K fazolem na paštu přidáme nakrájený česnek a vylijeme olej z fritování cibule. Rozmělňte hmotu směšovačem, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Luk je také rozdělen na 2 části. Jeden z pánve smažeme a vložíme zpět do misky a do druhého přidáme celá konzervovaná fazole. Mírně foukané všechny, úhledně smíšené. Když jsou připraveny všechny ingredience: cibule s fazolemi, smaženou cibulí a pastou z fazolí, pak jděte přímo na přípravu šlehačů. Rozdělte ho na vrstvu na rovné ploše v následujícím pořadí: nejdříve přiveďte fazolovou pastu, nejlépe rozemlete fazole s cibulí, pak opět paštika a nakonec smaženou cibuli.
Cyme z bílých fazolí s masem
Složení:
- bílá vařená fazole - 1 položka;
- vařené maso - 100 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 50 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- škrob - 30 g;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
Fazole jsou promyty a namočeny několik hodin v teplé vodě. Pak ho vložte do hrnce, naplňte ho dostatečným množstvím
Cibule jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na malé kostičky a smaženy v rostlinném oleji. Vařené fazole jsou smíchány v pánvi s cibulí, přidejte rajčatovou pastu a smažte. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Potom vše rozemleteme do mixéru, dokud se nezískají homogenní hmota. Nalijeme směs do lahvičky, vložíme několik kusů vařeného masa, celé fazole a podáváme je na stůl s křupavými toasty.