Masový salát je tradiční korejské kořeněné jídlo. Je připravena poměrně snadno, rychle a nikdy se neobtěžuje. Podávat tento salát může být jakákoliv obloha. Podívejme se na vás s některými recepty na salát s masem.
Hebe z hovězího masa v korejštině
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- octová esence 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 3 kusy;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej - 100 g;
- Korejské koření - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro ochucení:
- rostlinný olej - 1 položka;
- česnek - 1 hlava;
- směs mleté papriky;
- paprika - špetka;
- koriandr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Takže nejprve připravte koření. Chcete-li to provést, nalijte sklenici rostlinného oleje do pánve, lehce zažehněte, půl minuty se smažte do ní drcený česnek, nalijte koření, důkladně promíchejte a vypněte oheň. Výsledné koření se jemně nalije do suché, čisté nádoby, pokryté víkem a uložené v chladničce.
Dále se zaměříme na přípravu masa. Musí být pečlivě zvolena, protože nebude podrobena žádnému tepelnému ošetření, ale má být v podstatě marinována. Takže vrstva hovězího masa je zmrzlá a z kusu masa nakrájíme tenké plátky ostrým nožem, takže stroganina dopadne. Nyní jej přidejte do misky, nechte ji na chvíli rozmrazit, pak přidejte polovinu cukrové části do masa, nalijte trochu esenciální esenci a posypeme solí. Maso bude v ocotu bíle zbarveno a nechte šťávu vypustit. Hovězí maso necháme asi 1,5 hodiny a mícháme každých 25-30 minut.
Neztrácejte čas marně, dbejte na péči o mrkev. Pro to my myjeme, vyčistíme a třímeme na speciálním strništi, nebo nakrájíme tenkou slámu. Pak ve strouhané mrkev přidejte zbývající cukr, sůl a ocot. Dobře promíchejte a nechte na chvíli spustit šťávu.
Když je od moření masa asi půl hodiny a půl, odlupujeme cibuli z plenek, rozdrtíme je tenkými polštářky a předáme je na olej. Maso silně stlačte, odstraňte přebytečnou šťávu a vložte ji na mrkev. Nalijte nahoře vařícím olejem a cibulí, přidejte připravené koření a důkladně promíchejte. No, to je všechno, je připraven opravdový korejský salát z masa! Zbývá jen počkat další hodinu, nechat nádobí vařit při pokojové teplotě a namočit.