Zrazy , to jsou v podstatě stejné burgery s plnkou . Tento pokrm je neobvykle chutný a jemný díky různým náplním. Jsou vyráběny nejen z masa, ale také používají brambory, ryby a dokonce i kaše. Teď vám řekneme několik receptů na vaření masa.
Maso Zrazy s vejcem
Složení:
- mleté vepřové maso - 500 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- zelená - 1 svazek;
- cibule - 2 ks;
- pečivo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kuřecí vejce nalijte studenou vodu a vařte na strmé. Vyčistěte a nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte zeleninu jemně a smíchejte s vejci. V mletém masa přidejte nakrájenou cibuli, sůl, pepř, trochu vody, důkladně promíchejte a vytvořte koláče. Ve středu každého masového dortu položíme výplň vajec a zelených a uděláme zrazení. Dali jsme je do strouhanky a vejce. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej a smažte zraz z obou stran, dokud se zlatá kůra někde neobjeví 4-5 minut na každé straně. Stoličku sloužíme v teplé podobě.
Maso zrazy s vejcem a cibulí
Složení:
Pro výplň:
- maso - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- bílý chléb - 2 plátky;
- mléko nebo voda - 30 ml;
- vejce -1 ks;
- sůl, pepř.
Pro plnění:
- cibule 2 ks;
- vejce - 5 ks;
- máslo-80 g;
- sůl podle chuti.
U kysané smetany:
- zakysaná smetana - 0,5 kg;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda;
- sůl, pepř.
Příprava
Stuffing se provádí z různých druhů masa. Přidáme luk, surové vejce, pár plátků chleba, namočené ve vodě nebo mléce, slanou a černě mletou papriku. Plnění je dobře smícháno a vyrazeno. Potřebujeme to, jinak se naše zloby rozpadnou při smažení.
Připravte náplň. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme je v másle pod víkem. Vajíčka se vaří ve strmém úseku a nakrájí je na malé kousky a mísí se s hotovou cibulí. Zlobí se. Abyste to udělali, vezměte kousek mletého masa, vyrovnejte ho v plochém dortu, vložte náplň do středu a spojte hrany jako koláč, přelévejte do mouky nebo strouhanky a smažte je na silně zahřátém oleji, dokud se na obou stranách nevytvoří kůra. Smažte smažené zrazy v pánvi.
Teď začneme připravovat kyselou smetanovou omáčku. Smažte mouku ve smažce, postupně rozetřete kyselou smetanu a promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Přidejte horkou vodu, sůl, pepř a přiveďte k varu. Vyplňte naše zrazy s omáčkou a duste po dobu 20 minut. Připravené jídlo se podává na stůl.
Masové zrazy s vajíčkem a sýrem
Složení:
Pro výplň:
- vepřové maso - 2 kg;
- tuk - 0,5 kg;
- cibule -3 ks;
- česnek - 5 denticles;
- vejce - 3 kusy;
- sůl, pepř.
Pro plnění:
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- hořčice - 5 lžící. lžíce;
- sýr - 200 g;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Maso a sádlo nakrájíme na malé kousky a necháme spolu s cibulí a česnekem přes maso. K nádivce přidáme tři syrové vejce, sůl, pepř. Vše opatrně promícháme.
Vejce na plnění vaří ve strmém a třísky na velkém struhadle, přidejte máslo a trochu soli, vše je smíšené. Vezmeme si dlani malého množství mletého masa, zamícháme, aby se vytvořil dort a položili 2 lžičky naší náplně do středu a vytvořili lžičku. Stejně tak správné množství kotlet. Nalévejte je na plech, předem naolejte a vložte do trouby zahřáté na 200 stupňů. Po uplynutí 30 minut vyndáme zrazy a na každou jednu lžičku hořčice rozložíme na povrch. Vraťte pečicí zásobník do trouby dalších 20 minut. Pět minut před připraveností, pro každého rozložte na 1 plátek sýra a nechte to roztát. Maso zrazy s vejci a sýrem připraven!
Masové zrazy s křepelčím vejcem
Složení:
- mleté maso - 600 g;
- cibule - 1 ks;
- maso bílého chleba - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- křepelky - 15 ks.
Příprava
Maso, cibuli a chlebové drobky jsme dvakrát projížděli mlecím strojem. Zrazy budou šetrnější. V kameně přidáme vejce, sůl, pepř, ochucíme a důkladně promícháme. Křepelčí vejce se vaří a čistí. Poté je umyjeme pod proudem vody, abychom odstranili zbytky pláště.
Pokračujeme k tvarování zrazu. Vyrábíme z vycpávky dva ploché koláče, dáváme mezi ně křepelčí vejce a připojíme se k těmto dvěma polovicím a předstíráme zaoblený tvar. Dejte je na pečení, olejujte a pečte v troubě při teplotě 180 stupňů 25 minut. Tyto zrazy mohou být také smažené v pánvi.