Beshbarmak je tradiční pokrm masa středoasijské kuchyně. Dnes vám řekneme, jak udělat výborné těsto pro beshbarmak. Připravuje se velmi jednoduše, ale každá milenka má své vlastní triky.
Recept na testování beshbarmak na vodě
Složení:
- vejce - 95 g;
- mouka - 455 g;
- sůl je v pořádku - na chuť;
- rostlinný olej - 15 ml;
- voda - 105 ml.
Příprava
Vejce narazila do klavíru a postupně naliala ledovou vodu. Poté házíme špetku jemné soli a důkladně promícháme. Ve velké misce prosíme mouku a jemně přidáme do ní připravenou směs. Přidejte trochu rostlinného oleje a hnětete těsto s čistými rukama na homogenní konzistenci. Mělo by být elastické, hladké a příjemné na dotek. Poté ho zabalte do potravinového filmu a dejte ho na půl hodiny za studena, abyste "zrali".
Beshbarmakové těsto v Kazachsku
Složení:
- mouka - 405 g;
- vejce - 55 g;
- masový vývar - 195 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Vejce se rozbije do skleněného skla a šlehají se solí. Poté nalijte studený masový vývar a důkladně promíchejte. Mouka se zasílá do misky a opatrně nalít předem připravenou kapalinu. Mísíme strmé, hladké těsto a pak ho pokryjeme kuchyňským utěrkem a necháme chvíli odpočívat. Pak těsto vložíme do tenké vrstvy a lehce ji usušíme. Poté nakrájejte stejné diamanty a vaříme v masovém vývaru.
Beshbarmakové těsto bez vajec
Složení:
voda 205 ml; sůl - podle chuti; rostlinný olej - 35 ml; mouka.
Příprava
V misce nalít vroucí vodu, hodit sůl a nalít do rostlinného oleje. Dále nalijte malé části mouky a hněteme husté, elastické těsto. Vložili jsme ho do čistého sáčku a nechali ho na stole, dokud se úplně nezchladí. Pak přelétáme těsto do obdélníku, nakrájíme na čtverce a vaříme v bujónu až do připravenosti.
Recept na beshbarmak
Složení:
- mouka - 255 g;
- mléko - 115 ml;
- vejce - 65 g;
- zakysaná smetana - 15 ml;
- sůl;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Vaječné vejce bez skořápky se hodí do mísy, dá se zakysanou smetanou, mléko vylije a promíchá. Pak sůl na chuť a vylijte výslednou směs do mouky. Háčíme elastické těsto, omočíme je rostlinným olejem a půl hodiny necháme na stole, zakryjeme ho ručníkem. Pak ji vyklopte a jemně jej usušte. Poté nakrájejte stejné diamanty a vařte v masovém vývaru.