Belyashi s masem - recepty na šťavnaté plnění a chutné těsto

Belyashi s masem, zejména v smažené variaci - není místem, které můžete doporučovat k vaření často, ale někdy můžete sami sebe a domácnost s tak slanou a voňavou slanou pochoutkou vaření doma.

Jak vařit belyashi s masem?

Každý recept na bílé maso s masem zahrnuje současnou registraci dvou složek - plnění a těsta, jejichž kvalita plně závisí na konečném výsledku a zkušenosti s ochutnávkou oblíbeného jídla. V našem případě se jako náplň použije nakrájené maso s cibulí a při jeho vytváření je třeba vzít v úvahu určité jemnosti receptu, bez něhož nebude mleté ​​maso šťavnaté.

Šťavnaté maso pro fazole s masem

Klasická nádivka na belaya s masem by měla být připravena ze skopového masa, ale v naší kuchyni častěji používají tučné vepřové maso nebo jeho směs s hovězím masem. Lukáš by měl být přesně polovinu masových komponentů a brousit to je lepší než ostrý nůž malé kostičky - to je jedno z tajemství plnění šťávy. Nepoužívejte velké množství koření a koření a přidejte sůl a pepř podle chuti. Přidejte také šťavnatost na výrobky trochu ledové vody, jemně rozdrceného ledu nebo nakrájené surové brambory přidané k náplni.

Složení:

• tučná vepřová a hovězí maso - 720 g;
• cibule - 360 g;
• voda 120 ml;
• sůl a pepř.

Příprava

1. Maso je mleté ​​přes maso.
2. Cibule je čistá a rozdrcená v kostech co nejmenší.
3. Smíchejte masovou složku a cibuli, nalijte studené maso, pepř a nalijte trochu ledové vody nebo mléka.
4. Před konstrukcí výrobků stojí třicet minut náplně na polici chladničky.

Těsto pro bílé maso s masem

Ideální domácí bílé maso, jehož recept je vyvážený a vyvážený, pracuje měkký, svěží a prostě se taví v ústech. Pro tyto vlastnosti v odpovědi správně vyrobené těsto. Nesmí být těsné a přesycené moukou nebo práškem do pečiva. Správná báze mouky je měkká, ale ne viskózní, snadno hnětená a snadno tvarovaná. Dále, jednoduchý recept na těsto z kvasnic, z něhož můžete dělat lahodnou belayu s masem.

Složení:

• mouka - 620 g;
• voda - 340 ml;
• čerstvé kvasnice - 20 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• sůl - 10 g;
• máslový rolník - 35 g.

Příprava

1. Při ohřátí na 40 stupňů vody se droždí, sůl a cukr rozpustí.
2. Mouka se prosí, nalije se do misky po částech a vyrábí se dávka, přidá se nakonec roztavené máslo.
3. Nádobu nechte v teple po dobu jedné a půl hodiny, aby se přiblížila obsahu.
4. Poté, co se objem zdvojnásobil, můžete pokračovat v návrhu produktů.

Jak formovat bílé s masem?

Příprava belyash s masem - nejen dělat těsto a plnění. Výrobky musí být také řádně oslněny. V moderní kuchyni existují dvě možnosti zpracování polotovarů - uzavřeným a otevřeným způsobem. Podívejme se nyní na jemnosti modelování uzavřených bílků.

1. Hotová mouka vyrobená z mouky je tvořena tloušťkou klobásy pět centimetrů.
2. Střih na rovnou brusochki.
3. Každé vystřihněte do koule.
4. Na stůl položte kolíky na stůl po dobu 30 minut na kontrolu (pro kvasné těsto).
5. Každou míč promíchejte, než obdržíte plochý koláč.
6. Rozložte na vrchol lžíci špiček.
7. Sklopte hrany těsta směrem nahoru a roztrhněte je.
8. Zatlačte šátek a ohněte dolů.
9. Obrobky jsou položeny se švem dolů na rovný povrch.
10. Mohou se od sebe vzdálit a přijít teplo.
11. Jemně hněteme prsty koulí, které přicházejí, aby se dostali plochý dort a okamžitě se ponořili do horkého oleje pro smažení.

Tatar beljashi s masem jsou vyrobeny jinak.

Okraje naplněného plochého koláče jsou od vrcholu uzavřeny, shromažďují se jako ozdoba a opouštějí malou díru.

Belyashi s masem v pánvi

Tradičně jsou produkty vypráženy v zahřátém smažení v pánvi, v hrnci nebo kotlíku. Kromě toho recept na belaya s masem v pánvi může být jak klasický, ale i implementovaný se všemi normami a pravidly a výrazně se liší od těch. Dále zvažte varianty rychlé přípravy takovýchto vyprážených výrobků v pánvi, jejichž konstrukce výrazně šetří čas.

Belyashi s masem - recept na kefír

Vlastnosti kefíru ke zvýšení nádhery pečení a k přeměně jeho vlastností k lepšímu lze také použít v tomto případě. V dalších pokynech je uvedeno, jak vařit Belyashu s masem ve smažce z rychlého, bezolejového těsta na kefír . Produkty vyrábějí měkké, jemné a neuvěřitelně voňavé. Plnění lze provést s přihlédnutím k výše uvedeným doporučením a nuancemi při vytváření mouky se dozvíte dále.

Složení:

• kefír - 245 ml;
• mouka - 480 g;
• vejce - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 25 g;
• sůl a soda - 10 gramů;
• rafinované máslo na těsto - 40 ml;
• bez vůně olej na smažení - 360 ml;
• plnění - 500 g.

Příprava

1. Kefír je kombinován se sodou a nechává se asi deset minut.
2. Jeďte vajíčka, posypeme cukrem, sůl, nalijte do oleje a mícháme ingredience šlehnutím.
3. Nalijte části mouky a připravte hnětení.
4. Výsledná hmota je pod filmem ponechána asi třicet minut.
5. Nakrájejte je na kusy a vydejte z každého dortu.
6. Ve středu položte náplň, ohněte okraje a roztrhněte a nechte malou mezeru (otvor).
7. Rozdělte obrobky do horkého otvoru oleje a smažte výrobky, dokud nejsou na obou stranách červené.

Recepty pro líné belyash s masem na kefír

Lazy belyashas s masem, velmi lahodný domácí recept, který je uveden níže, jsou připravovány mnohem rychleji než klasické droždí a dokonce bezdozhzhevy na kefír. Přesto se jim podaří božsky aromatické, chutné a chutné. Snad jedinou nevýhodou produktů bude nadměrný obsah tuku na výstupu, který může být snížen tím, že je položíte na papírový ručník na několik minut.

Složení:

• kefír - 490 ml;
• mouka - 320 g;
• vejce - 1 kus;
• cukr, sůl a soda - 10 gramů každý;
• rafinovaný olej na smažení - 180 ml;
• plnění - 330 g.

Příprava

1. Mixujte kefír se sódy a po deseti minutách doplňte sůl, cukr, vejce a mouku.
2. Vymeshivayut masovou korunu nechat texturu jako základ pro palacinky.
3. Zahřměte rostlinný tuk v pánvi na smažení, rozšiřte těsto do něj z dálky a z pevné síly položte malé ploché koláče.
4. Naplňte náplň malým množstvím těsta nahoře a hnědé polotovary na středním ohni z obou stran.

Recept na belaya s masem v troubě

Jedna, možná nejvýznamnější nevýhoda smaženého belaya - je nadměrný obsah tuku v produktech u výtoku a není příliš užitečná, i když velmi chutná pražená kůra. Dále se naučíte, jak pečeme belaya s masem bez nežádoucího mastného lesku v troubě. Takové tepelné zpracování výrobků je mnohem užitečnější než tradiční. Hlavním úkolem je správně ji provést, a pak nebudou produkty horší než klasické smažené oleje.

Belyashi s masem - recept na kvasnice

Výrobky v troubě jsou měkké, pokud je těsto připraveno správně. Může být vyroben bez kvasnic na jogurtu, přilepený k přípravku obsahujícího sódu nebo hnětený skoky a hranicemi. Dále se naučíte, jak vyrábět belyashi s masem z kvasnicového těsta, který při použití kvalitních ingrediencí vždy vypadá, že je velkolepý, dokonale vyhovuje a dává vynikající výsledky.

Složení:

• mouka - 520 g;
• mléko - 220 ml;
• suché kvasinky - 10 g;
• granulovaný cukr - 25 g;
• sůl - 10 g;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 45 g;
• plnění - 950 g.

Příprava

1. V teplém mléku se droždí a cukr rozpustí, vloží se do něho několik lžiček mouky, míchá se a ponechá se dvacet minut.
2. Přidejte vejce, sůl, roztavené máslo, zbývající mouku na lžičku a připravte hnětení.
3. Přiblížená kom je rozdělena na části.
4. Vydejte belyashu a nechte je.
5. Výrobky budou připraveny po 20 minutách pečení v troubě o 185 stupňů.