Italská kuchyně se nedá představit bez risotto. Receptura na vaření risotto je celá věda, jejíž dokonalost byla dosažena v Itálii. Používá speciální odrůdy rýže, různé mořské plody, bylinky a mnoho dalších ingrediencí, ale jak vařit risotto s krevetami, nemají vzniknout žádné potíže.
Risotto s krevetami - recept
Složení:
- olivový olej - 40 ml;
- zeleninový vývar - 100 ml;
- suché bílé víno - 250 ml;
- královské krevety - 15 kusů;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 300 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- mletý bílý pepř - 0,25 tsp;
- Parmazán - 70 g;
- sůl.
Příprava
V první fázi nakrájejte a lehce smažte cibuli v olivovém oleji a nechte na ohni připravený zeleninový vývar udržet teplotu - vývar by měl být horký po celou dobu. Pak opláchněte rýži dobře studenou vodou a přidejte do cibule, tak vaříme, dokud se rýže nestane průhlednou. Pak přidejte víno a nechte na malém ohni. Po úplném vstřebání vína je nutné přidávat trochu vývaru a míchat rýži po celou dobu. Přidejte vývar až do úplné upečení rýže. Zrnko rýže by mělo zůstat neporušené, ale zároveň by mělo být měkké. Pak přidejte česnek - jemně nakrájený nebo zmeškaný česnekem. Solim a pepř. Přidejte krevetku, počkejte trochu, aby se zahřáli, pokud jsou surové, vařte je, dokud se nerozsvítí. No a poslední etapa - vložíme strouhaný sýr, vše důkladně promícháme a podáváme stolu v horké podobě. Pokud se rýže vaří s krevetami, někdy se sýr nahradí máslem. Podle vlastního uvážení můžete vyrábět pouze risotto s krevetami, ale také přidat smetanu pro zdokonalení chuti.
Recepty na risotto s krevetami jsou jednoduché a hospodárné. Může být připraven na večeři nebo večeři a bude neobvyklé a velmi chutné. Nabízíme ještě jeden recept na přípravu tohoto jídla, ale je to trochu komplikovanější.
Jak vařit rizoto s krevetami jiným způsobem?
Složení:
- velké krevetky - 450 g;
- česnek - 1 ks;
- čerstvé bobkové listy - 1 ks;
- olivový olej - 3 lžíce. l;
- máslo - 25 g;
- cibule - 3 kusy;
- rýže - 350 g;
- bílé suché víno - 125 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
Jeden litr vody se přivede k varu, sůl a dát krevety, bobkový list a znovu se vaří a vaří asi 4 minuty. Chladné a čisté. Pak je vložte zpět do vývaru a vaříme dalších 20 minut. Dále položte velkou hrnci na pomalém ohni a nalijte olivový olej a máslo, nalijte nakrájenou cibuli a smažte asi 5 minut (v případě potřeby přidejte několik lžiček vývaru tak, aby se cibule nelepila). Přidejte rýži a promíchejte, až vstřebá veškerý olej, přidejte víno a znovu promíchejte, dokud se nerozpustí. Poté je nutné, aby byl vývar a celý obsah zpátky do nádoby, aby došlo k silnému požáru. Kde je vařená rýže, je také oheň silnější. Míchat a pravidelně přidávat vývar, když se vypaří. Takže připravujeme 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu a krevety. Ochutnejte sůl, pepř, byliny a koření.
Čas vaření trvá asi hodinu, někdy trochu víc.
Dívky, které sledují svou postavu, se vždy obávají o obsah kalorií v jídle, které se jedí nebo vaří. Kalorický obsah risotto s krevetami na 100 gramů je 623 kcal, ale rada odborníků na výživu má méně kalorií a více správného jídla.