Volovany - jídlo, které se k nám dostalo z Francie, ve kterém je velmi populární formou podávání drahých pokrmů. Volovan je koš z bafetového pečiva, který se podává s kaviárem, masem a rybími pokrmy, saláty a někdy i dezerty. Jedná se o vynikající náhradu za mýty: tyto světelné koše jsou mnohem jemnější, dokonale odrážejí chuť nádobí samotné a jsou velmi snadno připravené. Kromě toho mohou být volosty připraveny předem, jsou uloženy ve zmrzlé podobě a tvar může být přemýšlený: červy jsou kulaté, oválné, čtvercové, obdélníkové, vysoké a nízké - jak říká fantasy.
Jak připravit červy?
Milování těstoviny je velmi jednoduché.
Složení:
- 1 balení kvasinkového testu puky 0,5 kg;
- 1 kuřecí vejce;
- pergamen;
- sklo o průměru 6 cm;
- sklo o průměru 4 cm.
Příprava:
Těsto pro volovanov je třeba rozmrazit a rozdělit. Pokud byl prodán v baleních, odstraňte film jen tehdy, když se roztaví těsto. Pokud by se těsto prodávalo zhroucené, role by se měla pečlivě rozvinout a nakrájet na vhodné vrstvy pro práci. Těsto se nevyhne a není poprášeno moukou. Panva je pokryta pergamenem, trouba je zahřátá na 200 ° C. Vyřezáme kruhy z vrstev těsta pomocí velkého skla. Polovina kruhů je položena na plechu. Z druhé poloviny, s použitím menšího skla, jsme vyřízli centra. Otočíme je na průměr kruhů na plechu. Získáme 3 druhy polotovarů: původně řezané kruhy, válcované kroužky a kroužky na kousky. Oddělíme žloutek z bílkovin a šleháme spolu. Namočte první kruhy šlehaných bílkovin, vložte na ně válcované kruhy, znovu namažte bílkoviny a položte kroužky z těsta. Jak pečeně volovat, tak se ukázaly krásné, zlaté, chutné a křupavé? Namažte shromážděné volosty s drceným žloutkem a pošlete jej do trouby po dobu 15 minut. Volovany se začervenali - pak jsou připraveni. Chladit a naplnit libovolnou náplní.
Vlci s kuřetem a slivkami
Nejjednodušší možností jsou vlci s kuřecím masem. Můžete použít kuře vařené, smažené nebo uzené, záleží na chuti a preferencích.
Složení:
- 200 g vařeného kuřete;
- hrstku sušených švestek;
- 4 vlašské ořechy;
- 1 polévková lžíce. lžíce majonézy;
- salát.
Příprava:
Vařené kuřecí prsíčka nakrájíme na kusy. Sušené švestky namočte do teplé vody po dobu 2 hodin, odstraňte kámen a nakrájíme na tenké proužky. Ořechy jsou kalcinovány v suché pánvi, nakrájíme na malé kousky nožem. Salát se umyje, nechá vypustit vodu, nakrájí se na tenké, krátké proužky. Připojíme vše, naplníme majonézou a dáme ji do ochlazené volovany. Volovany s nádivkou z kuřete a švestek, aby se okamžitě podávaly, dokud se těsto nenasadí z omáčky.
Voláno s kaviárem
Skutečnou výzdobou nového roku bude červená vlna s červeným kaviárem. Krmení této pochoutky, červy zvolit malé, ne příliš hluboké. V chladné volovany, dát mražené máslo s tenkou kudrní, rozložit polovinu čajové lžičky červeného kaviáru nad olejem. Pokud se toto pokrm zdá být drahé, můžete do vlasových listů položit salát s krevetami a každý koš vyzdobit několika vajíčky.
Občerstvení s mořskými plody
Pro milovníky mořských plodů nejoblíbenější možností - volost s krevetami, koše s mořským koktejlem nebo salát z mořských plodů.
Složení:
- 1 balení těstoviny;
- 1 surové vejce;
- 100 g másla;
- 200 g krevet;
- 4 vařené žĺtky;
- 2 větve kopru;
- sůl - podle chuti.
Příprava:
Z pečení pečeného pečiva, jak je popsáno výše. Krevety vaříme, dokud nebudou vařené a vyčištěny. 10-12 garnátů (podle počtu volov), odkládáme zbytek společně s míchaným máslem a žloutkem. Přidejte sůl a jemně nasekaný kopr. Výslednou směs přeneste do volostů a vyzdobte je celou krevetou. Toto jídlo by mělo být podáváno chlazené.
Volovany s houbami
Chutné a volovany s houbami.
Složení:
- 1 kg žampionů;
- 1 cibule;
- 30 ml rostlinného oleje;
- Krém 200 g;
- 50 ml bílého vína;
- sůl, koření - chuť.
Příprava:
Houby se omyjí a oloupou, nakrájejí se na středně velké plátky a smažou se v rostlinném oleji, dokud nejsou zlačné, přidá se cibule, bílá téměř až do vaření. Nalijeme bílé stolní víno, přidáme sůl a mletý černý pepř. Když se víno odpaří, přidáme kysanou smetanu a protusíme 5 minut. Chlazené houby, které se dávají do volovny a okamžitě sloužily.