Wasabi je rostlina, ze které bylo po dobu 600 let v Japonsku připraveno pikantní koření pro různé pokrmy. Wasabi omáčka je drcený kořen samotné rostliny, která, rostoucí v Japonsku za zvláštních exotických podmínek podél horských řek, je zvláště cenná. Proto i v Japonsku se často používá imitace wasabi na bázi křenu, koření a barvy potravin. Jsme obeznámeni s práškem wasabi získaným mletím sušeného kořene rostliny.
Komponenty wasabi omáčky mají antiseptické a antifungální vlastnosti, inhibují růst bakterií, často se omáčka používá se syrovou rybou. Zvažte recept na wasabi omáčku na základě exotického kořene této rostliny.
Wasabi omáčka - recept doma
Čištění kořene wasabi a třít na jemné struhadlo. Z výsledné hmoty tvoří míč a trvají 15 minut před použitím. Zbývající kořen je uložen v potravinářské fólii v chladničce. Chcete-li dosáhnout maximální ostrosti, přidejte do připravené isabi pár kapek citronu.
Jak vařit omáčku bylinky doma?
Vzhledem k tomu, že kořen wasabi je obtížné najít, používáme prášek vyrobený na základě sušeného kořene této rostliny.
Složení:
- Prášek wasabi - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte isabi prášek s vodou, pečlivě umístit do hladké konzistence. Chcete-li vytvořit tvar, vložte směs do malého kontejneru, počkejte na to, aby pasta trochu vyschla, a přesuňte vše na hotovou misku.
Mějte na paměti, že připravená wasabi není předmětem skladování, protože časem ztrácí ostrost a chuť.
Jak ochutnat wasabi omáčku?
Při absenci kořenu exotické rostliny nebo prášku z ní můžete připravit wasabi pomocí mnohem dostupnějších a běžnějších ingrediencí.
Složení:
- hořčice suchá - 50 g;
- strouhaný křen - 50 g;
- barva potravin (zelená) - 5 g.
Příprava
Strouhaný křen míchat spolu s hořčičným práškem, dokud se nezískají homogenní pasta. Přidáním kapky vody přiveďte omáčku na požadovanou konzistenci. Vzhledem k tomu, že klasický wasabi má nazelenalý odstín, můžete přidat požadovanou barvu suché nebo tekuté potraviny do hotové směsi.
Taková ostrá pasta může být bezpečně podávána z půdy , která se používá při vaření tradičních asijských polévek a omáček.