Polenta je jednou z populárních pokrmů italské kuchyně, která je připravována z kukuřičných mouk nebo středně obroušených obilovin. Podávejte ho strouhaným horkým sýrem a různými omáčkami. Obvykle se polenta neslouží jako samostatná jídlo, ale pouze s takovými přísadami, jako jsou houby, zelenina, maso a zelenina. Vyzkoušeli jste toto jídlo? Pokud tomu tak není, pak se podívejme na receptury na polentu.
Polenta se sýrem - recept
Složení:
- smetanový sýr - 200 g;
- sůl - podle chuti;
- zelenina z koriandru, petržel - v případě potřeby;
- kukuřičná krupice - 400 g;
- voda - 1 l;
- sýr s plísní - 100 g;
- Máslo.
Příprava
Chcete-li připravit polentu z kukuřičného kráčku, vezměte velký hrnec, nalijte vodu a nastavte na středním ohni. Jakmile se vaří, snižte plyn, sůl a nalijte tenký prach kukuřičného masa, který se neustále míchá s dřevěnou lžící. Krycí misku zakryjte víkem a opeřte asi 30 minut.
Nyní vydejte plech s vysokými boky, namažte máslem a rozkrojte kukuřičnou polentu rovnoměrnou vrstvou. Rozložíme mokrý povrch lžící, pokryjeme ručníkem a necháme vychladnout asi 1 hodinu. Na konci času jej nakrájíme na malé čtverce. Nakrájeme zeleninu, mýdlové sýr s vidličkou, přidejte strouhaný smetanový sýr a dobře promíchejte.
Namíchejte sýrovou hmotou každý čtverec a přidejte je do 2 rozmazaných uvnitř. Dále položte polentu a sýr na mastnou misku a vložte předehřátou troubu na 170 ° po dobu 15 minut. Podáváme horké, posypané zelení nahoře.
Polenta s houbami
Složení:
- kukuřičná mouka - 250 g;
- máslo - 50 g;
- zeleninový vývar - 750 ml;
- čerstvé houby - 350 g;
- drcený tymián - 1 čajová lžička;
- sůl - 0,5 lžíce.
- česnek - 2 hřebíčky;
- sušené houby - 100 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- petržel;
- voda 100 ml.
Příprava
Jak vařit polenu s houbami? Zeleninový vývar se přivede k varu, sůl a pak do ní nalil tenký prach kukuřičné mouky. Důkladně promíchejte a vařte s víkem asi 30 minut. Z výsledné kaše tvoříme dort. V samostatné misce přelijte vroucí vodu přes vysušené bílé houby a nechte půl hodiny. Poté je infuze dobře filtrována, přidá se k ní malý vývar a port. Dále položte misku na oheň a vařte, dokud se polovina kapaliny nevypustí.
Polenu nakrájíme na 10 čtverců, namazáme olivovým olejem a pečeme v troubě na křupavou kůru. Ve fritovací pánvi smažte nakrájenou cibuli, cibule a česnek. Poté infuzíme výslednou infuzi hub. Smažte panvou s omáčkou a nechte 5 minut vychladnout na ohni a posypeme nakrájenou petrželkou. Vylila polentu na misku a nalila si houbovou omáčku.
Polenta se zeleninou
Složení:
- kukuřičná mouka - 250 g;
- špenát - 250 g;
- mrkev - 2 kusy;
- celer;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- petržel, bazalka;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 100 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Jak si vařit polenu s bylinkami? Špenát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a pak se rozemlejte. Celer a mrkev jsou nakrájeny na malé kostičky. Ve smažené pánvi s olivovým olejem si přidejte česnek, zeleninu, koření a zeleninu. V hrnci nalijte vodu, přivedete k varu a usnete kukuřičnou mouku, důkladně promíchejte, pepřte a sůl. Vařte 20 minut. Připravená polenta se nakrájí na kusy a položí na misku. Pečeme zeleninu a zeleninu nahoře a posypeme strouhaným sýrem.