Curry je dlouhotrvající a velmi užitečná směs koření založená na kořeně kurkuma, která vznikla v jedné z indických kulinářských tradic. Také volal mnoho jídel z různých produktů, vařené pomocí směsi kari. Tato omáčka se připravuje za použití suché směsi kari. V současné době je kari koření široce rozšířené a pokrmy s ním jsou připraveny všude. Křupavý kurkum má příjemnou kořeněnou vůni a mírnou, mírně nepříjemnou chuť, takže do tohoto koření jsou přidány další přísady. Curry může být docela ostrý a naopak má jemnou a jemnou chuť, ale vůně a odstíny zůstávají zcela charakteristické, takže vůně kari je obtížné zaměnit se kteroukoli jinou omáčkou.
Jak vařit kari?
V Indii je vaření kari omáčkou tradiční věcí. Indiáni obvykle připravují suchou kariovou směs bezprostředně před použitím z čerstvých přísad, z této směsi a připraví kari omáčku doma. Přístup k receptu není pevný a zcela kreativní - každý se připravuje na svůj vkus, pouze dodržuje obecné zásady. Samozřejmě, v různých regionech, národy a kmeny Indie, složení kari omáčkou je velmi odlišné. Používá se k aromatizaci a barvení rýže, zeleniny, masa, ryb a dalších produktů. Kromě toho kari má výrazné léčebné vlastnosti - zvyšuje imunitu, zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů na vnitřních stěnách cév a vývoji rakoviny.
Vaření kari
Jak připravit kari omáčku sami? Pro přípravu pokrmů s kariovou omáčkou je nutno použít suchou kari směs, s níž můžete vařit kuře, jehněčí, ryby, rýži, luštěniny a další produkty. Zde je přibližný seznam složek suché keři: kurkuma, koriandr, červená paprika, černý pepř, sladký pepř, kardamom, kmín, ginek, zázvor, hřebíček, skořice, hořčice, paprika, kajenský pepř, azgón, fenikel, česnek, muškátový oříšek. Působivé, že? Rozměry se liší. Pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat samo-přípravou směsi kari, můžete vám doporučit koupit hotovou suchou směs na trhu nebo v supermarketu (obvykle jsou k dispozici 2 možnosti - akutní a méně akutní).
Curry Chicken
Velmi chutné otočení kuře pod omáčkou z kari.
Složení:
- 1 kuřecí prsa;
- 1 velká cibule;
- 1 šálek přírodního mléčného krému;
- 2 lžíce pšeničné mouky v / s;
- 1-2 polévkové lžíce praženého kari;
- trochu rostlinného oleje.
Příprava:
Nejprve ukládejte pšeničnou mouku do suché pánve na nízké teplotě, dokud se světlo nezmění ve stínu (asi 2-4 minuty) a míchá se špachtlí. Cibuli je odlupujeme a nakrájíme jemně. Kuřecí filetu nakrájíme malými kostkami, lehce slaněme a smažíme v pánvi na rostlinný olej z obou stran do lahodného zlatavě hnědého odstínu. Během smažení kuřecího filé v samostatné pánvi smažte cibuli v rostlinném oleji až do zlatého odstínu na střední teplotě. Mícháme ve sklenici smetany pasážovanou mouku vidličkou nebo šlehnutím. Komochki by neměla být. Přidejte smaženou cibuli, suchou směsí kari a hovězí maso na smetanovou směs ve smažené pánvi se smaženými kuřecími kousky. Důkladně promíchejte vše a nechte je vařit na nízké teplotě, dokud se omáčka nerozsvítí
Pokrmy s kari - je to vynikající
Hotové kuřecí řízek v kari omáčce se podává dobře s mladými vařenými brambory, rýží, chřestem, mladými fazolkami a jinými luštěninami. Ujistěte se, že zdobení misky s větvičky zeleně. Neméně chutné s kari jsou pokrmy z jiných druhů masa, drůbeže, ryb a mnoha obilovin, luštěnin a zeleniny. Taková vonná, chutná a užitečná koření, samozřejmě použitá v rozumných mezích, může příjemně změnit chuť i těch nejnepoužitelnějších pokrmů k lepšímu.