Navzdory svým děsivě neznámým jménům je kimchi jen těstovinami, které jsou pro nás obvyklé a jsou v horké slané vodě. Slaná kimchi převážně z pekingského zelí, ale někdy je připravena jídlo na základě ředkvičky, kalerábie nebo lilku. Původní korejské okurky se v průběhu času přesunuly do otevřených prostor japonské kuchyně, ale na základě pikantní zeleniny se začaly připravovat lahodné a lehké kimchi polévky, které nejen zvyšovaly stravu, ale i antikatrální vlastnosti. Jak si vyrobit kimchi polévku a zkusit její zázračné možnosti, aniž byste šli do zahraničí, dozvíte se z níže uvedeného receptu.
Pikantní japonská kimchi polévka - recept
Recepty na japonskou kimchi polévku se liší v různých oblastech východního souostroví, ale základní a nejoblíbenější možnost stále existuje.
Složení:
- hovězí maso - 60 g;
- rýžové víno - 1 polévková lžíce. lžíce;
- okurky kimchi (džus) - 1 položka;
- cibule - 1/2 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- houby Shiitake - ¼ st.;
- tofu - 70 g;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- pasta chili - 2 lžičky.
- vločky sušeného chili - 2 čajové lžičky;
- voda - 1 ½ st.;
- sůl, paprika;
- olej pro smažení.
Příprava
Cibuli nakrájíme jako obvykle, nakrájíme kimchi s kostičky a stejným způsobem tofu. Pokud nemůžete najít skutečné kimchi, pak použijte kimchi pastu jako náhradu, najdete ji v téměř každém obchodě v orientální kuchyni.
Maso nakrájíme na proužky a marinujeme 15 minut v rýžovém víně se špetkou černého pepře. Zatímco se marinuje, plátky kimchi se vloží do pánve a smažou se po dobu 5-7 minut se zeleninou a stále se míchají.
V samostatné misce míste sójovou omáčku,
V hrnci nalijte vodu, základ pro polévku, lakněte maso a zeleninu, vše promíchejte a vložte do ohně. Nechte polévku nafouknout po dobu 5 minut, pak odečteme oheň a počkejte, až se maso vaří, jakmile se to stane - vyzkoušejte pokrm, přidávejte vodu nebo kořeněnou základnu, abyste ochutnali a oddělili polévku z ohně. Před podáváním je kimchi polévka zdobena plátky zelené cibule a tofu. Bon appetit!