Kachna v troubě s pohankou

Klasická jakákoli oslava je kachna pečená s pohankou. Šťavnaté a mastné maso z domácí kachny, kombinované s přílohou pohanky namočené v masové šťávě při pečení - výživné a neuvěřitelně chutné.

Kachna pečená v troubě s pohankou a jablky

Složení:

• domácí kachna - 1,5-2 kg;
• pohankové krupice - 1 ks;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• zelené jablka - 4-5 kusů;
• sůl, pepř;
• šalvěj.

Příprava

Za prvé, mícháme koření pro marinování ptáka: rožovou sůl a pepř v maltě se šalvějovými listy, dokud se nezískají homogenní pasta. Kachní kachna opláchněte vodou a protřete kuchyňskou utěrkou. Namočte kachnu do másla a protřepte vonnou pastou z šalvěje. Nechte pták namočený s chutí a vůní po dobu 1,5-2 hodin.

Mezitím může být pohanka vychystána a nalita vroucí vodou. Jablka je třeba oloupat a nakrájet na malé plátky. Nyní se marinovaná kachna plní plnkou, střídá jablka a pohanka. Vycpaná kostra sešit šití a vložit předehřátou na 180 stupňů pece po dobu 1,5 hodiny. Aby kůra byla zlatá a křupavá, a maso není suché, pravidelně vodu vták s uvolněným tukem. Také, aby si kachna udržela svou šťavnatost, položte na dno trouby vodu. Připravenou drůbež ponecháme po dobu 15-20 minut při pokojové teplotě, aby nedošlo ke ztrátě masové šťávy, po které se můžete zbrojit kulinářskými nůžkami a zbavit kostry z nití. Kachnu rozdělili s jablky a pohankou na misku zdobenou zeleninou a listy hlávkového salátu.

Kachna pečená v troubě s pohankou a houbami

Složení:

• celý pták - 1,5-2 kg;
• pohanka - 220 g;
• houby (žampióny) - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• sůl, pepř - na chuť;
• rostlinný olej;
• hořčice - 2 lžíce. lžíce;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

My pták umyjeme a sušíme. Kachnu smažeme se solí a pepřem.

Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev na velkém strouhaní. Jednou cibule se stane průhlednou, přidejte houby neřezané do desek a smažte dohromady, dokud se vlhkost úplně neodpaří ze smažené pánve.

Pohanka vroucí ve slané vodě až do poloviny vařené. Vařená krupice se smíchá s houbovou smaženou omáčkou.

Kachnu naplníme pohankovou směsí, do dutiny šijeme nití. Kartu kachny rozkrojte směsí hořčice a medu a vložte do trouby. Plněné kachní pohanka v troubě bude připravena asi 1,5 hodiny při 170 stupních, po které může být podávána ke stolu.