Kutabs s masem v azerbajdžanském stylu jsou chutné ploché pečivo z čerstvého tvaru těstovin, které se pečou v suché pánvi. Jako náplň můžete použít různé druhy masa: jehněčí, hovězí, kuřecí a dokonce i játrový.
Jak vařit kutaby s masem?
Azerbajdžánské kutabs se těžko připravují, ale velmi chutné. Můžete jí sloužit jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k základním jídlům, například na polévku. Následující doporučení umožní úspěšně zvládnout i poprvé.
- Po hnětení byste měli těsto odpočinout, pak bude jednodušší jej pootočit.
- Pokud je cibule přidána cibule, pak musí být rozdrcena na kaši, aby mohla být pražena.
- Jako masovou náplň je lepší používat maso s mastnými mezivrstvy nebo přidat tuk zvlášť, aby náplň nebyla příliš suchá.
Těsto pro kutaby s masem - recept
Těsto pro kutabs s masem lze připravit podle nejjednodušší receptury. K tomu je zapotřebí pouze mouka, sůl a voda, pokud se drží na vašich rukách, můžete přidat trochu více mouky, ale je důležité, aby se to "nezakrývalo", mělo by to být měkké. Je velmi důležité, aby těsto bylo válcováno co nejtenčí.
Složení:
- mouka - 4,5 šálků;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 2 šálky.
Příprava
- Smíchejte vodu se slanou a moukou.
- Těsněme těsto, zakryjeme a necháme 15 minut.
- Pak je opět hnět, rozdělen na kusy a každý je vytažen do tenké vrstvy.
Baku kutabs s masem
Jak se vaří kutabs s masem, aby byly voňavé, chutné a šťavnaté, je záležitostí každého pána. Jako plnka pro kutabs je velmi dobré použít barbecue s cibulí. Poměr složek by měl být přibližně 2: 1. Cibule přidá další šťavnatost.
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- voda - ½ šálku;
- sůl - ½ lžičky;
- jehněčí - 200 g;
- žárovka - 1 kus;
- ghee - 50 g.
Příprava
- V misce proséváme mouku, přidáme trochu vody a soli, hněteme těsto.
- Nechte půl hodiny, pokryté ubrouskem.
- Jehněčí s cibulí je mletá, slaná, pepřená.
- Těsto rozdělíme na 4 díly, rozvineme je.
- Na těstíčku roztáhněte plnku a sklopte tak, aby vypadl půlkruh.
- Hrany jsou připevněny dohromady.
- Fry kutabs s masem v Ázerbájdžánu asi 3 minuty na každé straně.
Kutaby s masem a zeleninou
Kutabs s bylinkami v azerbajdžánském stylu jsou velmi užitečné, chutné a snadno se připravují. Toto sladké pečivo je oblíbené u každého, kdo se o to alespoň jednou pokusí. Ze všech druhů zeleně v místech, je nejlepší přidat koriandru, petrželku a kopr. Není-li tučný tuk, může být nahrazen tukem.
Složení:
- mouka - 300 g;
- voda 100 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- telecí maso - 450 g;
- tučný tuk - 30 g;
- žárovka - 1 kus;
- koprem, koriandrem, petrželkou - po drcence.
Příprava
- V mouce naléváme ve vodě, oleji, soli a hněteme těsto.
- Vložte ho do svazku, vložte do vaku a vyčistěte ho v chladu po dobu půl hodiny.
- Maso, cibule a tučný tuk procházejí masovou mlýnkou, sůl, pepř, nalijte 100 ml vody, zelenou a promícháme.
- Těsto je rozděleno na kusy, rozvinuto, rozloženo a uchyceno.
- Fry kutaby s masem a zeleninou v Ázerbájdžánu v dobře vyhřívané pánvi.
Kutab s kuřecím masem
Recept kutubov s kuřecím masem je velmi jednoduchý a přístupný všem. K přípravě jídla potřebujete nejvíce obyčejné produkty, v tomto případě je uvedeno, že vejce je přidáno do těsta, ale je možné bez něj dělat, a to těsto pouze z mouky, vody a soli. A že se výrobky neprojevily příliš suché, je třeba pro plnění použít prsa a filet se stehýnky.
Složení:
- mouka - 1,5 sklenic;
- vejce - 1 kus;
- voda 100 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- mleté kuře - 200 g;
- sušená bazalka;
- petrželová zelenina - 30 g;
- sůl;
- Máslo.
Příprava
- Pro těsto míchat mouku, vejce, sůl a vodu.
- Výsledné těsto hněte, dokud nebude hladké, zakryjte a nechte půl hodiny.
- Kuřecí mletá bazalka, přidejte zeleninu, sůl, pepř a míchat.
- Cesto je rozděleno na několik částí a každé je rozvinuto.
- Rozložte poloviční kus náplně, zakryjte druhou polovinu a zalepte okraje.
- Fry kutabs s masem v Ázerbájdžánu na obou stranách až do červené.
Kutaby s jehněčím receptorem
Kutabs s obilím zrn a granátových jablek jsou neobvykle chutné a velmi uspokojující léčení. Granátové jablko mu dává zvláštní pikantnost. Od koření až po masovou výplň můžete přidat černou mletou papriku a trochu skořice. U výrobků na smažení je lepší použít těžkou litinovou pánvi, která musí být předem vyhřátá.
Složení:
- dužnina - 500 g;
- cibule - 3 kusy;
- granát - 1 kus;
- ghee - 120 g;
- mouka - 2 šálky;
- voda - 150 ml.
Příprava
- Maso prochází masovou mlýnkou s cibulí, sůl, pepřem, semeny z granátového jablka a promícháme.
- Z mouky, soli a vody hněte těsto.
- Rozdělte je na kusy, vyhoďte je, vyjměte kruhy.
- Polovina každého kusu je vycpaná, vyrovnaná, pokryta druhou polovinou těsta, okraje jsou přivázány.
- Smažte azerbajdžanskou pokličku kutaby na suchou, silně vyhřívanou pánvi.
Kutabs s hovězím masem
Jak vařit Azeri kutabs s hovězím masem, aby produkty vycházely chutné a šťavnaté, vzrušují mnoho kulinářských odborníků a prostě milovníky lahodného jídla. Pro šťavnatost je hovězí maso broušeno spolu s cibulí a tukovým tukem. Při vytváření výrobků na okraji je důležité pevně utáhnout, aby nedošlo k úniku šťávy.
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- voda - ¾ šálku;
- sůl;
- hovězí maso - 300 g;
- tučný tuk - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- černý pepř.
Příprava
- Z mouky, soli a vody mixujte nekvašené těsto.
- Zakryjte ho a nechte půl hodiny odpočinout.
- Hovězí maso s cibulí a tukem je mleté s mlýnem na maso nebo mixérem.
- Těsto se rozvinulo, vystřihlo kruhy, rozložilo náplň, okraje se upevnily dohromady.
- Fry kutaby s masem v suché pánvi na červeném stavu ze dvou stran.
Kutabs s játry v Ázerbájdžánu
Azerbajdžanské kutaba koláče lze vařit i s játry. V tomto případě použijte kuřecí játra, ale také vepřové nebo hovězí maso. A že náplň je šťavnatější, při smažení v pánvi můžete přidat plátky tuku a teprve poté všechny dohromady brousit s mlýnem na maso nebo mixérem.
Složka s :
- mouka - 200 g;
- voda 100 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl;
- kuřecí játra - 300 g;
- cibule, mrkev - každá 100 gramů.
Příprava
- Z mouky, vody, oleje a soli, hněteme těsto, zakryjeme a necháme půl hodiny.
- Zelenina je mletá a pasová.
- Přidejte játra, sůl a smažte, dokud není hotová.
- Hotová hmota je mletá v mixéru.
- Těsto je rozděleno na 8 dílů, z nichž každá je tenká, polovina je naplněna do jedné poloviny, pokryta druhou polovinou a okraje jsou připevněny dohromady.
- Fry kutaby v suché pánvi.