Tyto uzbecké ploché koláče jsou voňavé, křupavé a neobvykle chutné. Nejsou v porovnání s chlebem v obchodě. V originále je upečený uzbecký chléb v tandyru - kamna z pečené hlíny. Nyní vám řekneme, jak uvařit uzbecké ploché koláče doma.
Jak upečet uzbecký dort?
Recepty na vaření uzeninového dortu jsou poměrně jednoduché, dokonce i nováčik vaří. Jakmile je jednou vaříte, stanou se častým hostem na vašem stole. Koneckonců, dělat je není těžké, ale chutná chutná.
Složení:
- mouka - 700 g;
- mléko - 350 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 50 g;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplém mléce rozpusťte suché droždí, přidejte cukr, špetku soli, roztavený margarín (neměl by být horký), žloutek, vše je dobře smícháno a začne se prosévat mouka. Těsto pro uzbecké tortilly by se nemělo držet na ruce, pokud ještě držíte, posypeme ještě trochu mouky. Smíchejte hmotu asi 15 minut. Poté položte těsto na teplé místo asi hodinu. Pro tyto účely můžete použít lehce vytápěnou troubu. Nemělo by to být horko - je to teplo, pak těsto se vejde rychleji. Poté je rozložíme na stůl, posypeme moukou, trochu hněteme a rozdělíme části na 10, ze kterých míčky míříme. Pak z nich roztřepeme koláče o tloušťce 1 cm, dali jsme je na plech na pečení, rozmazané margarínem a dalších 15-20 minut nechali, aby trochu přišli. Zatím zapněte troubu, ohřejte ji na 200-220 stupňů, protřepte ploché koláče vidličkou, namažte tuky se šlehačkou a vložte do pečícího zásobníku. Pečeme až do zlatohnědého. Uzbecké koláče v troubě jsou připravené! Uchovávejte je až 2 dny, zabalené do ručníku a plastového sáčku, v chladničce. A pak si ji a zahřejte, jejich vkus nebude vůbec poškozen!
Jak upečet vrstvený uzbecký dort?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- voda 400 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplé vodě přidejte špetku soli, promíchejte, pomalu vstupte do posypané mouky a nekombinujte příliš strmé těsto. Necháme jej stát asi 10 minut, pak ho rozbijeme a ten ten ten, který děláte, tím lépe. Namočte výslednou vrstvu těsta na máslo a nakrájejte na pásky o tloušťce asi 4 až 5 cm. Pak obalte jednotlivé pásky svitky (to znamená sklopte první stužku, pak vložte spirálu na další a rovnějte role). Pak znovu necháme testovací odpočinek a pak jej přetočíme do tenkého dortu. S vidličkou děláme testovací otvory a pečeným dortem pečeme na rudou kůrku v troubě při teplotě asi 200 stupňů. Aby se uzbecká palačinka stala opravdu lahodnou, těsto by mělo být velmi velmi tenké a hodilo se do dobře vyhřáté trouby, jinak by se ukázalo, že je to cracker.
Jak upečet uzbecký dort s cibulí?
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml;
- sůl - 5 g;
- velká cibule - 2 ks.
Příprava
Z vody, soli a mouky hněte těsto, nemělo by to být příliš strmé, jako by šlo na knedlíky. Vložíme jej do míče, pokryjeme ji ubrouskem a odložíme ji asi půl hodiny. A pak ji rozdělíme na 2 části. Jeden z nich pokrýváme a odstraňujeme je stranou, druhá je tenká a vymačkáváme rostlinným olejem. Válku rolíme z této vrstvy a zatlačíme ji pomocí válcovacího čepu a potom znovu převezeme pás z válce na těsto. Výsledná spirála je opět protažena do tenké vrstvy, takže těsto je snadněji rozvinuto, musí být odloženo asi 10 minut, aby se spočívalo. Mezitím můžete provádět všechny stejné manipulace s druhou polovinou testu. Nyní je čas na cibuli: musí být jemně nakrájený a ochucený. Rozpravenou cibuli roztáhneme na tenké válcované těsto,
Pokud se rozhodnete nezastavit na palacinkách a vařit něco jiného z uzbecké kuchyně, doporučujeme vám podívat se na recept na dammams a samsa s kuřecím masem .